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第73章（第1页）

翻译翻完，张书记一拍胸脯，信心十足：“要养牛？那没问题啊，搭个牛棚啊！

多大点事儿！

我们村里以前也养过牛！”

小万说：“布先生的意思应该是放养的那种吧？是不是还得每天听贝多芬啊？”

钱主任道：“我知道我知道，日本人搞的那个什么和牛，天天听钢琴的，说是听了肉就好吃，还要每天给它们按摩呢！”

布朗特似乎没有得到任何让自己满意的答案，郑绪伟又进来了，带了些多余的锅贴，问有没有要加锅巴的。

小万正说道：“牛肉品质的问题还是得问厨师吧，郑师傅，这个牛腩是哪里的肉啊，是本地肉吗？”

郑绪伟道：“本地牛肉肉质不够肥美，日本和牛用来做牛腩，又会太过油腻，这次选用的是美国的安格斯牛肉，油脂分布和肉质非常适合用来做炖菜。”

应笑道：“培育新品种，我们可以联系农科院的专家合作。”

布朗特摇着头，摸着下巴，那因疑惑而紧锁的眉头仍未舒展。

小豫说道：“这和农业体系有很大的关系，中国从古至今，牛是作为一种劳役用的动物，因此现在的品种没有那么多的油脂，潮汕牛肉火锅吃温体牛重要的是鲜，西餐里做牛肉，生吃也好，做牛排也好，鲜不再是重头戏，重要的是获得脂肪和蛋白质的平衡。”

翻译时实翻译，布朗特笑着看小豫：“这是我想要的答案。”

他问他：“最近几年很流行的tokyox猪肉你吃过了吗？”

“号称三种猪杂交出来的日本最强品种是吧？”

小豫笑了，摆摆手，“日本人真的很喜欢夸张。”

大家都笑，又各自聊开了，村干部和三位老总聊规划，郑绪伟则加入了布朗特和小豫的谈话，道：“我去年去日本考察的时候，去试了下这个所谓的最强新品种，吃的是猪扒饭，ve之后油炸，这种猪的猪肉确实没有什么腥味，肉质偏甜，我个人还是比较伊比利亚猪的口感。”

小豫说：“东京这个品种的油脂和肌肉的分部比较合理，但是价位实在有些偏高。”

郑绪伟道：“产量也无法跟上需求，只有在东京的少数农户那里能拿到货源，供应本地已经供不应求。”

小豫耸了耸肩：“如果只是单纯想模仿口感或者味道的话，用普通的猪里脊应该也是能办到的。”

翻译还在敬职的翻译，布郎特有些意外：“能办到吗？”

小豫笑了：“设想而已，需要做很多实验啊，可以用加料烹饪过的猪油浸泡猪里脊。”

汪琪一边耳朵听着应笑他们的日程，一只耳朵关注着小豫这里，听到他这么说，不由看了他一眼，小豫却自己打住了：“不是还有鲍鱼呢嘛，怎么还不上啊？”

他说得很大声，那张书记也听到了，便起身拉住了郑绪伟要和他喝酒，口口声声道：“哎！

这怎么好意思！

还有鲍鱼！

大师傅！

！

下次咱们庆功，咱们吃饭你也一定要来啊！

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