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这她才敢自己酿制酒水。
当然,最关键的还是它能提升酒品质,毕竟她选得糯米和水在品质上都不算上乘,算是补上缺口。
所有工作都准备完毕,在每个罐子的糯米中间挖个孔,便于呼吸,再盖上用绳子绑上布头,用酒曲封上后,秦瑜拿出老旧的棉被将这些陶瓷罐裹紧,放在土灶旁边,等待时间的发酵。
整个过程忙上忙下,秦瑜不自觉地敲了敲腰,今天大多都是腰发力,糯米的处理搬运并不轻,所以肌肉上有些紧绷感。
看着女儿一幅酸涩,秦妈也不知道该怎么帮忙,只能在一旁做点体力活:“累不累啊,这米酒看起来好像不难,你应该和我说,我可以帮你一起酿。”
“没事,这个米酒酿制只是看起来比较简单,不过啊,在糯米温度的感知、空隙各种细节上要求不少,我自己来就可以。”
秦瑜站直身体,想起秦妈还在身边,很快就摆出一副轻松的模样,“你看,这不就好了。”
她酿酒经验还是很丰富,虽然大多数时候,觉得喝酒误事,还不太健康,但是很多时间里,酒确实是很好的社交武器,所以她酿制的机会也不少。
秦妈拿起茶壶给秦瑜倒了一杯水,这才离开:“那体力活我总能帮忙,好了,我去给大伙送水,你好好休息休息。”
秦瑜揉了揉自己的手臂,看着还剩下的糯米,这天气热起来了,鸡蛋饼这种趁热食用的早点变得不太适宜,她准备用明天开始主卖糯米饭团。
不过有不少配料需要现在准备起来。
“唉,我这好像也不是来休假的啊?看来只能希望曼姐早点回复,可以快点获得财务自由吧。”
自嘲完后,秦瑜全身伸展之后,又回到了厨房,举起手里的大块鲜瘦肉,切块丁,放入锅,加入葱姜料酒直接开炖。
等加好柴火,才拎着石臼清洗一番。
肉松、榨菜、咸蛋黄、油条、花生米、土豆丝、梅干菜等等,糯米饭团的配料实在太多,这些氛围不同的食材任意搭配都会在糯米的融合下肆意绽放,让糯米饭团的灵魂得以升华。
可以说除了糯米本身以外,这些配料做法就显得格外重要。
榨菜咸蛋黄她早有腌制,梅干菜是去年秦妈就有成品,也不需要特别制作,剩下的其实也就肉松。
只可惜,秦瑜平时最喜欢吃的香肠,时间上已经来不及了,至于成品,她昨天去菜市场的时候并没有挑到满意的,那种面粉型香肠至少也得90年后才出现,她制作周期就有点长了。
“肉松可以多做点,还要单独做一批稍微清淡一点的,听说雷雷最近食欲不是很好,肉松辅食下粥还是不错。”
秦瑜想到之前秦妈去舅舅家买肉听到的消息,在吃方面她还是能帮上点忙。
手工制作肉松其实最重要的就是耐心,将炖好的瘦肉用石臼一点点捣碾平,劲道也把握非常重要,不能太重,而是要用巧劲,散开肉纤维,而不是捣碎。
这边秦瑜忙碌着做准备工作,那边王曼曼把陈高远送到公司后,就带着一部分香软玉和素牛肉酱去朋友那弥补过错了。
宜市最边上的私人山庄。
改革开放后,这里是宜市第一块承包出去也是面积最大的一块土地,连山带湖,甚至还有一大片耕地。
山腰凉亭处,一个俊美异常的男子正坐在躺椅上,石桌上摆放着不少糕点水果,还有一个正在播放着古筝曲的录音机,琥珀色的眼睛微微眯起看着远处的夕阳,慵懒闲适,修长的手指有一拍没一拍的在椅子手柄上敲打,好不惬意。
夕阳柔和的光线打在他的脸上,原本棱角分布的脸庞温和了几分,让人忍不住心动。
但王曼曼还是很有自知之明,遏制了这种感情。
“你看着梅林茶换这两个,不亏吧?”
王曼曼带着几分讨好,虽说他平日里为人亲和,但也总归是美好食品的大股东。
眼前这位身着白色休闲衬衫的男子,名为赢之洲,她是在大学参加的华裔社团聚餐中认识他,只是当时两个人就地位悬殊,他早就是华裔联合会的副会长,听说家族历史甚至可以追溯到秦朝,属于欧美上流阶层,而且他本人履历也极为华丽,再加上俊朗异常的外貌,被国外不少好友称之为上帝是不公平的代表人物。
王曼曼爽朗大方,赢之洲谦和有礼,再后来两个人在一起回国的飞机上算是正式聊上。
听说她准备投资创业,赢之洲在看完她的计划书后就大手一挥。
熟悉了后,知道赢之洲对华国美食的热情,王曼曼每次出差都会特意带一些特产食品前来拜访,而作为多家国内外知名企业股东身份的赢之州,也会经常给她提供国内外各类报纸金融的一手消息。
这一来一回,一年相处下来,自然而然就成为了关系不错的好友。
知道她出差地方多,而赢之洲资源关系其实都集中在海外,所以有时候也会拖王曼曼买一些东西。
这次的梅林茶就是他提得要求。
“确实不错,这豆干制作的软硬恰到好处,酱汁也是滋味丰富,做零嘴还是下饭都可。”
赢之洲忍不住又捡了一筷子,“不过,梅林茶每年的茶期就那么短,还有那多年传承的制茶工艺,价值千金都不为过,你这句不亏若是被制茶老师傅听到他手艺和黄豆一个价格,怕是以后我都喝不上那茶了。”