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第83章（第2页）

东西也不多，一段葱白，一小块生姜，切成细丝备用。

两个鸡蛋，滤出蛋清，剩余便是盐、糖、红油、菜油、料酒和玉米粉，还有苏青镯那边煮着的高汤，盛一小碗来，也正好派上用场。

李苦儿开着虾背，到后来已是可谓熟练。

何未染看了看，满意点头：“看来我的小苦儿还是有使刀子的天分的。”

李苦儿放下刀，又挠挠头，总觉得那句“我的小苦儿”

听得人怪不好意思。

“好了，现在就可以开始动手烹制了。

第一步，给虾仁上浆。

一小勺盐，两勺料酒，两个鸡蛋的蛋清，一勺玉米粉，和虾仁一道抓匀。

之后呢，锅子上火，加菜油，火无需大，烧到油温四成热了，下虾仁，时间不长，划到大约八成熟了，捞出沥油，这个时候，桃花的形就出来了，看，是不是一朵朵和花儿似的。”

“果真呢！”

李苦儿和阿葵眼睛亮亮地看着圆润饱满的虾仁，方才刀口处的虾肉向外翻卷舒展，这会儿看来，似两朵并蒂的桃花。

何未染将锅里的油盛出，又道：“现在呢，下葱姜丝下锅煸香，然后加入盐、糖、料酒和高汤翻炒，再加入一半勺水淀粉，最后淋上红油再度翻炒，待上色均匀，便可出锅了。”

阿葵看得欢喜，拍手直笑：“哎呀，这下更红了，可更像桃花了。”

第54章燕尾桃花虾（四）

五人围着堂屋的八仙桌坐下来，李苦儿和阿葵坐一边，其余三个各占一方。

桌上摆了两坛子酒，一坛还封着，一坛打开了，用两个青瓷的酒壶分装着。

另还有一盘粽子和两盘燕尾桃花虾。

李苦儿不想喝酒，阿宴却给她倒了一小杯，所有人都有，连阿葵也没放过。

阿葵端着杯子嗅啊嗅，好香好香赞不绝口，然后咕噜一口全数吞进肚子里。

阿宴见阿葵喝了酒后全无异样反而还咂咂嘴一脸享受，不禁皱着眉头小声嘀咕：“该不会是个无底洞吧……”

何未染也饮了一口酒，面上露出满意的神色：“果然是佳酿。

你们尝尝这桃花虾，可配得起。”

几人拾起筷子，纷纷夹了一枚虾仁进碗里。

虾仁个头很大，用一朵一朵来形容更为贴切，包着红油和芡汁，红润润的，晶莹亮泽。

一口咬下去，适口的鲜辣味道，虾肉亦是新鲜饱满，劲道十足，仿佛是在唇齿间弹跳的口感。

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