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第186章（第2页）

起锅时需小心翼翼，因肉骨酥烂，轻拿轻放才可保持鹅形完整。

这菜肉质鲜美，入口即化。

是他极有信心的一道大菜。

他先前做时考虑去掉一些步骤，不求软烂，取其味，留原形，调整作法。

但确是太紧张了，一心想着用最入味的作法讨好评委舌头，脑子一发热忽略时间。

后反应过来自己重大失误，及时调整，舍弃整鹅原形，刚才尝了尝，味道还是不错的。

评委尝完醉鹅，夸赞了味道，但觉摆盘平常，未突出醉鹅特色。

接下来，评委指示方靖端盘上前。

柠檬鸭，方靖将其做成了凉菜。

鸭肉切小块，姜、蒜、葱段、香茅入水将鸭肉去腥煮熟，出锅冰镇。

柠檬汁、少许芒果辅以各种调料打汁压泥拌肉入味。

鸭头煮熟，只斩下鸭嘴部分摆盘用。

鸭嘴后头摆着半只柠檬装饰成鸭头，鸭头后头用冰块、小青柠檬、芒果肉块等摆出缤纷颜色，拌好的鸭肉块铺在后面，倒也有几分可爱鸭子的形态。

盘子右侧空白地方，摆了两块用模具切出心形的芒果肉，旁边青柠檬碎皮点缀。

“方靖，你今天这菜叫什么名字？”

尹则问。

“‘爱’。”

“名字是‘爱’？”

“对的。”

尹则笑起来，再问：“怎么解名？”

“嘴硬心软，酸酸甜甜。”

爱起来差不离是这状态啊，别扭的时候可不死鸭子嘴硬吗。

这次连摄影师都笑了。

录影棚外，家属们等得心焦。

有人开始埋怨工作人员不该这么早把他们叫出来等，应该让他们看完结果。

孟文飞站在人群后头，轻皱眉头盯着大门看。

突然，门开了。

众家属立即安静，翘首以待。

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