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第96章

叶朝宁特别喜欢,拿了一把在手里,边烤边吃,开心的不得了。

叶朝瑞在旁边笑着看他吃,等两刻钟到了,和聂弦望一起用大的尖木签固定好乳猪,在猪皮上淋上开水,帮助其定型,再均匀地刷一层脆皮糖浆,其实就是麦芽糖水加酒和白醋调出来的,作用是均匀颜色,让皮质香脆。

做完这些就可以开始烤制了,先用小火烤干猪皮上的水分,然后加炭火加大火力,刷香油转着烤,中途要用针扎猪皮排气排水,防止炸裂。

烤乳猪的时间很长,叶朝瑞和聂弦望轮换着来烤。

这时叶父提着三条猪舌进来,问叶朝瑞,“这个有什么新吃法,往年都是烟熏的,今年有三条,别全熏了吧。”

“卤了吧,卤猪舌也好吃。”

叶朝瑞站起身去接猪舌,拿出家里的老卤下锅,又朝窗外问了一句,“你们还想卤点什么吗?”

“大肠!”

“猪蹄!”

“猪皮!”

……

连着说了十多种,叶朝瑞干脆每样都来点,还卤了一个去骨猪头,上面的卤猪脸和猪耳朵尤其好吃。

一顿卤肉当了下午茶,晚上没有多做菜,清炒了几个素菜,炖一大锅萝卜汤,两家人围在灶房的火塘边一边烤火一边吃烤乳猪。

烤了将近两个时辰的烤乳猪色泽红亮,香气扑鼻,叶朝瑞拿小刀一点点切下来装在盘子里,每个人先尝一块,只觉得这烤乳猪皮酥肉嫩,滑香腴润,一点不腻口。

“这怕是真的皇宫御宴才有的菜色啊!”

聂老爷子咽下嘴里的乳猪肉,喝一口小酒感叹道。

其实他们以前在山上打猎时也烤过肉,但要么烤糊了,要么熏的黑黑的,跟叶朝瑞做的这个又好看又好吃的烤乳猪根本没法儿比。

热闹的杀猪宴过后,没几天便是除夕了,叶朝瑞忙着张罗过年要吃的小零嘴,特意去镇上卖牛乳的家里买了两桶牛乳。

因为过年,叶朝瑞做的点心就比较多,反正冬天天气冷,能放。

除了之前做过的面包,蛋挞,黄油饼干,泡芙一类的,添加了几种中式点心,例如麻花,米花糖,芋头丸子等。

后来又听叶朝宁念叨想吃咸口的,他去二叔公家买了一些豆干豆皮回来,做了些手工辣条,吃的小孩儿斯哈斯哈直吸气,但就是停不下来。

一转眼就到了除夕,按规矩是每家各过各的,春节再串门拜年,可聂弦望不想和叶朝瑞分开,便用叶朝瑞送的点心不断诱哄家里人,“不知道小瑞年夜饭会做什么。”

看似无意地提了几天,聂老爷子最先没抗住,跑去问叶父要不要两家一起过年,“我们家堂屋大的很啊,坐的开,你们过来也给我们新房子添添人气,明年明霄好讨媳妇儿。”

说完觉得自己有点厚脸皮,借着捋胡须的动作掩饰不好意思,但他不想错过叶朝瑞做的年夜饭。

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