余青梅一字一字看得很是认真，这字据跟前世的合同是一样样的，能作为法律的凭证，马虎不得，更何况这民不与官斗的古代。

余青梅看了这字据很是吃惊，看来这陈府应该是家大业大，不计较这么一个小方子，违约了竟然只要双倍退钱就行，真是太善良了。

余老头、余何氏还有余李氏都弯腰看向余青梅手里的字据，虽然不识字，但就是想看看。

余青梅把字据内容念了一遍：“今陈府管事陈忠与上余村村民余西来立此字据，余西来以十五两银子将猪下水方子卖予陈忠，余西来及其亲家下余村村民余兴来仍可继续在镇上做猪下水生意，但不得再将方子卖给其他人，违者赔偿陈府三十两银子。”

余老头三人听了余青梅念的内容有些吃惊，这违约了要赔三十两，可又觉得合情合理，不严格些，那方子很可能就再转卖了，遂答应签字。

没做过生意签过字据，不了解违约一般都是翻几倍、几十倍的赔偿，余老头他们一听违约赔三十两还能接受，要是再多些……余青梅觉得这陈府管事陈忠已经很厚道了。

余老头签字也让余青梅代签，这着实又让陈忠吃了一惊，双方两份字据都签好名，摁了指印，然后一人拿一份。

“陈爷，这猪下水其实就是去味，只要清洗干净没味儿了，那怎么做都好吃的。”

余老头说了猪下水的关键。

陈忠笑呵呵的说道，“对，其实就是买这个清洗方子，不知……”

余何氏笑呵呵的说道，“也不怕您笑话，其实就跟洗衣裳一样，这衣裳除了用皂角就是草木灰了，这猪下水就是加了草木灰多次揉搓，把内里的也翻出来清洗，多洗几次就好了，哈哈哈。”

余何氏感觉赚翻了，陈忠一听原来是这样也有些笑得无奈，不过价钱已经定下了那也没办法。

“其实除了草木灰，用盐、面粉这些也都能洗的。”

余青梅免费奉送其它方法。

陈忠了然的点头。

这笔买卖其实就是口头说，“陈爷，您以后有什么疑问尽管找我们。”

余老头说道。

陈忠满意的点头，“好，关键听明白了，回去就让人试着清洗、烧制。”

余青梅在心里给老爹打call，妥妥的还有售后服务，干得好。

陈忠从荷包里拿出三个五两的银锭子交给余老头，“老余，这是方子的钱，你收好。”

余老头接过很是心颤，立马转身交给余何氏，余何氏小心翼翼的把两个银锭子装进荷包，然后拿着一个银锭子说道，“陈爷，您看，这个五两的能不能给兑成五个一两的？”

陈忠接过交给方文，方文去柜台拿了五个一两的过来给陈忠。

陈忠递给余何氏，“大婶子，你收好。”

余何氏接过道谢。

“陈爷，那我们先走了。”

余老头说道。

“好，你们慢走。”

陈忠笑着送了他们。

余老头一行人重新回到余李氏的猪下水摊子，余老头和余何氏两人去一边的墙角互相咬耳朵。

“当家的，你说这方子钱是不是应该分些给亲家呀？”