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第18章（第2页）

“对哦，”

肖燃恍然大悟，“清明得做青团。”

青团是江南地区的传统特色小吃，而他就读的大学在北方城市，毕业以后也是在当地找的工作，算起来他已经五年多没有吃过青团了。

“妈，我去拔艾草吧。”

肖燃兴奋地搓搓手，“下午我帮你一起做青团。”

肖新华已经换好了鞋，说：“还是我去吧，等会你把白蒿拔回家，我还得再去一趟。”

李春莲笑着对肖燃说：“你记不记得，小时候有一次家里做青团，让你去拔几棵艾叶回来，你呼啦啦地招呼着村里几个小孩就去了河对面的山上，每个人都抱着一捧白蒿回家。

结果一问，都说是你指着白蒿说这就是艾叶。”

“还有这事？”

肖燃不好意思地笑笑，时间太久了，他已经不记得了，老爸老妈却将他童年发生的一件小事记得清清楚楚。

一家人吃完午饭，李春莲就系上围裙，开始做青团。

她先把艾草、糯米粉、花生碎等食材用碗碟装好，放在用来做手擀面的大案板上。

而后，她把择洗干净的艾草放入锅里焯水，大约一分钟后，将焯过水的艾草全部捞出，放进榨汁机榨成汁。

等待榨汁机嗡嗡运转的间隙，李春莲对肖燃说：“现在有这种机器方便多了，我们小时候都用石臼把艾叶给捣碎。”

肖燃应道：“现在这种老物件都见不到了。”

李春莲感慨：“是啊……都被慢慢淘汰喽。”

艾草汁榨好，李春莲省去了过滤的程序，她觉得细细碎碎的艾草叶点缀在青团上反而更漂亮。

于是她直接把艾草汁倒进混了糯米粉之中，然后加白砂糖，一边慢慢倒艾草汁水一边和面。

面粉变成絮状的时候加猪油，再慢慢揉成光滑的面团。

面团揉好，盖上一个不锈钢盆，让面团松弛一段时间。

约莫十五分钟后，面粉松弛得差不多了，李春莲把一点小麦淀粉装进小碗中，将刚烧开的热水倒入进去，用筷子搅拌成透明状后再揉成面团，旋即将小麦面团和刚才的糯米面团揉在一起。

“妈，”

肖燃看得专注，不解地问，“怎么还揉两种面？”

李春莲动作不停，跟他解释：“加点小麦淀粉进去之后面团会更软，蒸的时候不容易开裂，也没那么粘牙。”

肖燃了然地点头：“原来是这样。”

面团揉好，李春莲在案板将它分成一个个汤圆大小的剂子，分好之后，她拿一团面剂，用擀面杖像擀饺子皮一样把剂子擀成一个厚厚的小饼，然后拿起小饼，如同装饺子馅那样往小饼上夹了一大块豆沙。

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