赵成戟很快就把火升起来了，以前都是用的电饭锅，用土灶煮饭还是第一次，陆仁午学着陆惊蛰的样子，把米淘洗干净倒进锅里，加了水就把锅盖盖上了。

翻找了一下厨房里的食材，陆仁午决定做个酸菜炒腊肉。

第六十七章做饭指导赵成戟

陆惊蛰当初就带来一条腊肉过来，上次炒了一半，剩下的不太够了，陆仁午特地多拿了点酸菜出来开始切。

“这会不会有点多？”

赵成戟把火架好后，看到了满满一砧板的酸白菜酸萝卜。

“不多吧，我们三个人吃。”

陆仁午把切好的酸菜装到碗里，觉得自己对量的把握还是可以的。

从来没炒过菜，唯二会做的菜就是水煮土豆和水煮红薯，赵成戟决定，就按陆仁午说的来好了。

陆仁午从放调料碗筷的橱柜里把油拿出来，等着锅里的水烧干。

农村土灶的火很大，不一会的功夫，陆仁午还没反应过来，锅就烧的冒烟了。

“该放油了。”

赵成戟看陆惊蛰炒过很多次菜了，稍微了解了一点。

“这就放了。”

见锅都冒烟了，陆仁午赶紧倒油，因为有点着急，手一抖油就倒多了。

“是不是有点太多了。”

赵成戟站在一旁看着那小半锅油，觉得有点不对劲。

“是多了点啊，没事小问题，我用铲子舀点出来就好。”

陆仁午不以为然的朝赵成戟摆了摆手，拿出一个小碗，打算把多的油装出来。

不曾想，用来舀油的铲子上有水，一挨着锅里的热油，瞬间就引起了剧烈的反应，油开始噼里啪啦往外溅。

陆仁午在前面躲闪不及被溅了好几滴油在身上，烫的把铲子都丢在一边了，赵成戟也被突如其来的热油迸溅声吓了一跳，后退了好几步。

“有点水，没事的。”

陆仁午顶着四处乱溅的油，硬生生盛了一碗油出来。

“等我把菜倒进去油就不溅了。”

陆仁午搓了搓自己被油溅到的手臂，把砧板上的腊肉丢进锅里，拿着铲子开始翻炒。

锅里的油在腊肉进去之后就安静了许多，在热油的煎炸下，腊肉的香气飘了出来。

闻着腊肉熟悉的香气，赵成戟松了一口气，虽然过程有点波折，但炒出来应该是一样的吧。

“这腊肉是肥瘦半掺的，要多炒一下，干一点，那个肥肉部分焦焦的，吃起来就很酥脆。”

陆仁午一边翻炒着锅里的腊肉，还不忘传授一点炒菜的经验给赵成戟。

赵成戟听着，却是想起了陆惊蛰炒的腊肉，确实是瘦的韧香，肥的酥脆，味道极好。

“这样就差不多了，再把酸菜加进去。”

陆仁午闻着空气中的香味，变得胸有成竹起来。

酸菜和腊肉本身就有咸味，不用再另外加盐，只需要再翻炒几下，等两种食材味道交融就行了。