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“嗯,可好吃了,我以前吃过。”
马诺林自信的说,而培德里克怀疑的看着案板上的肥肉。
第15章猪油
“爸爸,马诺林说好吃,就……我们试试吧,反正不用别的东西,我去生火。”
涅托说,虽然现在他只从马诺林那里知道了烤菠萝,但是他身边只有马诺林这个能发明出新吃的的朋友,所以他很信马诺林。
而培德里克先是皱眉,后又舒展开眉头。
他觉得马诺林知道肯定是她的母亲安赫尔给她做过,毕竟安赫尔当年,在那些欧洲来的老爷们住的别墅里,帮过好几年的厨。
“嗯,就按照你来的试一下吧。”
培德里克最后还是同意了,他把肥肉切成小块,洗好,然后按照马诺林说的放到锅里,不时用铲子翻一下。
开始肥肉没什么变化,甚至有些粘在锅上了,但是随着时间的推移,生肉的味道散去,肥肉块开始蜷缩,一点点变透明,用铲子压肥肉的时候,会产生“滋啦滋啦”
的响声和煎猪排时相似的肉香味。
培德里克开始相信马诺林说的了,他用铲子翻动的更加勤了,锅底开始出来一些他熟悉的“汁”
,
“小马诺,这就是油吗?这样就好了是吧?”
培德里克继续询问马诺林。
“没有,培德里克叔叔,你要把那些肥肉都榨到比豌豆粒大不了多少,变成金黄色了才可以。”
培德里克切的肥肉块比较小,马诺林说了一个差不多的类比对象。
“好的,没问题!”
培德里克按照马诺林说的,继续翻炒。
等达到马诺林说的样子——他都不知道那些肥肉可以变得这么小——起锅将那些油渣捞出来。
涅托看到放在盘子里金黄的油渣,还没等马诺林说油渣可以吃,他就伸手拿了一块丢到嘴里。
“好吃!
真的太好吃了!
有烤肉的味道,口感是刚炸出来的薯条的,酥脆的。”
涅托一边吃一边描述油渣的口感。
马诺林和培德里克也吃了一些油渣,这点油渣很快就下去了一半。
培德里克对于油渣神奇的口感也是连连点头。
而锅里的油他用勺子舀到空油壶里,居然有半油壶,大约300l。
“小马诺,这种油要怎么吃?可以像橄榄油一样吃吗?”
培德里克主动问马诺林猪油的吃法。
“可以的,不过这是从猪肉里出来的油,最好用在煎炒素菜里比较好。”
马诺林给出建议。