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一辆车在她面前停下来,车窗缓缓降下。
&ldo;叶老板,等车吗?要不我们送你?&rdo;男人刚说完,就有小孩探出头来,&ldo;姐姐,送你!
&rdo;
是幼儿园的小孩。
叶宁:&ldo;不了,谢谢。
&rdo;
男人道:&ldo;我们要去你家饭馆吃饭,正好顺便带你们一起。
&rdo;
&ldo;真的不用,谢谢。
&rdo;
&ldo;那行。
&rdo;见叶宁没有搭便车的意思,男人跟她说了声再见,启动车子离去。
回到饭馆后,小冬抱着叶宁的腿,瞳仁亮晶晶的,&ldo;姐姐,要吃鸭鸭。
&rdo;
&ldo;还想吃?&rdo;
&ldo;想,想吃鸭鸭,辣辣的鸭鸭!
&rdo;
椒盐鸭?叶宁沉吟。
昨天吃过椒盐鸭,今天早上也吃了椒盐鸭,晚上若是还吃,便有些腻了。
想起之前去接小冬的时候,有小孩的家长说喜欢酱鸭,叶宁心思一转,说:&ldo;行,吃鸭鸭,晚上吃酱鸭。
&rdo;
酱鸭的做法有很多,叶宁打算用老式的传统做法做酱鸭。
拿出库存的新鲜鸭子,将鸭子凉水下锅,倒入料酒,焯水去腥。
另起锅下水和冰糖,将糖色炒出来。
红亮的糖色炒出来后盛出备用。
锅内下油,炒香葱姜干辣椒。
再放入八角、花椒、香叶、桂皮以及料酒生抽。
李满福及时把鸭子递过来。
叶宁接过鸭子,鸭子下入锅内炒香,没入适量清水,加老抽调色,糖色以及冰糖尽数下入锅内。
盖上锅盖小火炖煮。
大概半个小时过去,叶宁揭开锅盖放入少许盐,继续炖。
浓稠的汤汁快收干时,酱鸭出锅。
把锅里残留的浓浓汤汁尽数浇在鸭子上,汤汁浸透鸭肉,鸭子的色泽变得更加油亮红润,口感也会变得更加醇厚。
叶宁将两只鸭腿掰下来,&ldo;小冬,满福姐姐,来。