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跟随何经理到厨房时,她看到各种各样的食材,难免手痒起来。
穿过来也快三个月了,她一直都是在做些小吃食,而且因为条件不允许,她也没怎么烹饪美食了,现在看到这宽敞整洁、工具食材一应俱全的厨房,她忍不住问道:“何经理,可以借贵厨房一用吗?午餐我们自己做。”
“姜小姐还会下厨?”
何经理诧异。
“我姐姐做菜可好吃了!”
姜晓娟忍不住炫耀。
何经理笑了笑,没有把小丫头的话放在心上,“自然可以的,姜小姐请随意,如果需要帮忙,可以吩咐厨子。”
何经理离开后,姜雨禾挽起袖子开始了烹饪。
首先,她打算先蒸一锅煲仔饭,她刚刚在橱柜里看到了腊肠、腊肉。
煲仔饭是广府地区的传统美食,深受广府地区人们的喜爱,甚至还流传着一句“秋风起,食腊味”
的谚语,现在是金秋九月,微风送爽,正适合来一碗热腾腾散发着米香、油脂丰腴的腊味煲仔饭。
把砂锅架上煤气炉蒸煮后,她开始处理银鲈。
也不需要用复杂的烹饪方式,鲈鱼肉质鲜嫩无细刺,烹饪时讲究一个“鲜”
字,用清蒸的方式即可,最重要是使用技巧将鲈鱼本质的“鲜”
提到极致。
在这方面姜雨禾得心应手,也无需动用到灵泉。
当她把秘制的姜葱热油淋在鲈鱼上时,随着“滋啦”
一声,鲈鱼特有的清甜被激发了出来,香味瞬间扩散开来。
在一旁无聊地打盹的厨子顿时清醒过来,睁大眼睛诧异地看着姜雨禾,不就是一道普通的清蒸鲈鱼吗?怎么会这么香?
几人心里好奇,互相对视了几眼,却都不敢上前询问,刚刚他们看到了,何经理对这位贵客十分重视。
姜雨禾没有理会厨子们的窃窃私语,做好清蒸鲈鱼后,她拿起已经洗干净的猪大肠,打算做一道“九转大肠”
,这是鲁省的传统名菜,也是她最擅长的菜系。
鲁菜的突出烹饪方式是炒、熘、爆、扒、烧等,口味较重,讲求咸鲜,而海岛居民口味清淡,她至今没什么机会做鲁菜。
她先将猪大肠洗刷后,放入开水锅中煮熟,再放进油锅中炸,然后加入调料和香料烹制,秘制的汤汁裹着层层叠叠的大肠,随着她的翻炒,一股诱人的香味蔓延开来。
刚刚在书房处理好事务,正准备离开的韩泳停下了脚步,深深吸了口香气,赞道:“老何,今天厨子做什么菜?闻起来不错啊。”
“韩少,刚才姜小姐说她想借用一下厨房,许是她正在做菜吧。”
说着,何经理也十分诧异,难道那个小丫头说得是真的,姜小姐厨艺十分了得?