它一般在雨后冒头，长在杉树、松树的树荫下。

摘的时候不能胡摘，用锋利的竹片或小刀在底部菌柄上轻轻一割，这样摘来的牛肝菌形状完整，剩下的菌根也能继续长蘑菇。

因为牛肝菌这股特别的香气，所以清洗的时候不能用太多水，也不能浸泡，不然会稀释这股香气。

用湿抹布擦擦泥土，一点点水冲洗即可。

处理干净的牛肝菌往桌上一摊，开始切片工作。

矮墩墩的牛肝菌一切开，扑鼻的菌香气袭来，肥厚的菌肉看着泡沫一样。

叶知遇刚切完一半。

陆景阳已经拎着肉和皮子回来了，他把内脏这些单独包在一个叶子里，一起递过来。

叶知遇拎着看了看，扒皮皮毛的动物肉，粉白白的，肚皮周围几乎都是白色的肥油脂，四肢有些粉色的精肉。

她看得非常满意，还没开炸，已经看到油汪汪的油水在冲她招手。

陆景阳处理过的皮子很干净。

内皮里几乎没有什么剩余的油脂，也没破损，很完整的一张。

而且他已经用海水泡过一段时间了，含盐的海水会洗去皮毛里的细菌和蛋白质，摸着很柔软，也无异味。

“小阳好厉害，这皮子剥的，专业啊！”

叶知遇举起大拇指。

陆景阳抬起下巴，中指弹了弹刘海前的碎发。

假意谦虚的说，“还行吧，就随便弄弄。”

嘴边笑意却根本停不下来。

剩余的夸赞关在嘴里。

叶知遇懒得搭理他，直接转身走人。

收拾完菌片的钟瑾一个眼神都没给他，擦过身时还轻啧了一声。

钟瑾用椰子壳弄来碱水。

皮毛处理后要及时用碱水揉搓，浸泡一段时间后，再用刀挽去外边的长毛，这是个细活，陆景阳做不了，钟瑾反倒是做得很得心应手。

挽去毛发再晾晒几日，之后就能鞣制成皮革。

石桌板前只剩下洗果子的苏瑶。

看着被众人嫌弃的陆景阳，她放声嘲笑，两人顿时又吵吵起来。

叶知遇取下肚皮那圈白花花的肥肉，剩余的分割成条，留一块做晚餐，剩余的腌制成咸肉。

腌肉用盐量大，她直接用的粗盐。

炒到微黄时倒出晾凉，均匀地抹在肉条上面，多抹几遍，最后挂到火堆旁的木架子上，借柴火烟慢慢熏烤。

肥肉放在石锅上用小火加热，很快，四周就慢慢地溢出一汪一汪的油水，等炸到肥肉完全萎缩成金黄色，把清亮的油水放凉，过滤油渣后，放到椰子壳里备好。

这油水光是闻着就香鼻子，还真不比猪油差。