所以需要专业人员帮忙掌眼。

韩家把地里的活儿忙完之后就集中挖地窖，同时一边慢慢地采买各种材料。

因为韩家人多院子不够用，地窖自然挖在林大秀这里。

林家的院子只有正屋三间，然后东西各带半间耳房，院子里没有东西厢和南屋，除东南角占半间的小门楼就是西南角一个小茅房。

因为有耳房，且正屋三间也比韩家的宽敞，所以院子也大上很多，在这里挖地窖就正合适。

原本韩椿儿想把院子都弄成菜园，是林大秀要求留给孩子们玩闹，就只在东边种了一些花糙一畦葱蒜，除了茅房外的银杏树，西墙根的老石榴，除此之外没有别的。

地窖就挖在西间外面，深挖下去，上面gān什么种什么也都不害事。

且从前打井的来看过，说这院子里没有泉眼不用打井，现在挖地窖也侧面验证那老辣的眼神。

他们挖的地窖深两丈，结果也没用排多少地下水。

七八天地窖完工。

地窖深两丈，地窖口经过特殊处理，避风挡雨还可以通风，然后有木梯子挂下去，为了安全梯子有两截。

下面呈长方形，丈半长，一丈宽，中间还有没挖断的土墙支撑，所以非常牢固。

韩老爹还将外面河里挖来晒gān的河沙铺在底下，地窖的墙壁也都用huáng泥抹平，整齐利索不cháo湿不发霉，等晾gān就可以用。

抹墙的材料是huáng泥里面掺了打碎的麦秸，农村盖房子抹墙都用这个，不过林重阳让他们还加了一些熟石灰，这样更加牢固且不生虫。

大家下去参观一下，果然冬暖夏凉，一下去就感觉冷飕飕的，没一会儿便觉得寒意侵人，就算把rou放个天也必然没问题。

嗯，黑黝黝的，绝对是杀人藏尸好地方……林重阳忍不住胡思乱想。

林大秀找来一根绳子，另一端栓个铁钩子，&ldo;用这个把东西送下去勾上来，不用每次都下去。

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韩椿儿试了试很好用，她擦擦汗笑道：&ldo;夏天存rou，冬天放白菜可有地方了。

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地窖收拾利索，请师父吃了一顿酒，林大秀又额外给二两银子，喜得那师傅说以后挖地窖还找他管饭就成不用给钱。

韩椿儿却有些rou疼，明明给个几百钱就够，这个林大秀，好了伤疤忘了疼，大手大脚就是改不了。

不过她又觉得这是林家的生意，花就花吧，烧rou真要是赚钱那也没什么。

接下来就要买齐所需的各种材料。

韩家人分头行动，买调料的，买猪下水的，各不耽误。

因为材料种类多数量大，且又分散在很多铺子里买，关键的几味还是戴敏辉让人捎过来的，所以别人也看不出什么端倪。

没几天韩老爹也收了许多猪下水和猪头、猪蹄子回来。

猪头还不要紧，猪下水这个东西很多人不会处理，弄不好就很难吃，所以当地人不爱吃。

最重要的一步就是处理，猪头要剃gān净毛，猪下水洗gān净，尤其是猪大肠小肠，要收拾得gāngān净净没有什么异味。