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奢侈的珍馐佳腩满汉全席不仅礼节繁琐,它的菜系也是繁杂众多,令人叹为观止。
以千叟宴的菜谱为例,其菜系品种之繁,耗费之巨,令人咂舌。
丽人献茗:君山银针乾果四品:怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘蜜饯四品:蜜饯橘子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子饽饽四品:花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕酱菜四品:宫廷小萝卜、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁前菜七品:二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白膳汤一品:罐焖鱼唇御菜五品:沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油鳝糊、肉丁黄瓜酱饽饽二品:千层蒸糕、什锦花篮御菜五品:龙舟鳜鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌饽饽二品:凤尾烧卖、五彩抄手御菜五品:一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼饽饽二品:玉兔白菜、四喜饺烧烤二品:御膳烤鸡、烤鱼扇野味火锅:随上围碟十二品野味一品:鹿肉片、飞龙脯、狍子脊、山鸡片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗膳粥一品:荷叶膳粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:杨河春绿这些菜品共消耗主副食品包括:白面750斤12两,白糖36斤2两,澄沙30斤5两,香油10斤2两,鸡蛋100斤,甜酱10斤,白盐5斤,绿豆粉3斤2两,江米4斗2合,山药25斤,核桃仁6斤12两,晒干枣10斤2两,香蕈5两,猪肉1700斤,菜鸭850只,菜鸡850只,肘子1700个。
宴席每桌用玉泉酒8两,800席共用玉泉酒400斤。
为举办一次千叟宴,内务府荤局还要烧用柴3848斤,炭412斤,煤300斤。
由此可见,至高无上的皇帝和严格的封建等级制度,为通过饮膳、饮宴活动而体现出的官道时,其所耗费的巨大财力、物力和人力十分巨大。
第28节:和珅的排场(1)
和珅的排场
和珅(1750~1799年),字致斋,钮祜禄氏,满洲正红旗人。
史称其&ot;少贫无藉,为文生员&ot;。
和珅的高祖尼雅哈纳是清朝开国功臣,作为他的后人和珅自然可以随帝侍君。
乾隆三十四年,和珅开始摆脱困境,初为銮仪卫(掌皇帝仪卫排列及承应诸事),后承袭高祖尼雅哈纳的三等轻车都尉世职,自此为他铺平了一条接近皇帝的便捷途径。
和珅聪明能干,相貌俊秀,好察言观色,善见机行事,又会逢迎讨好,所以他的仕途平步青云,官至宰辅,控制朝政长达二十余年。
和珅在职期间,擅权纳贿,贪赃枉法,网罗亲信,迫害异己,祸国害民。
这一切均发生在乾隆时期。
诚然,乾隆并非昏庸之辈,而是一个精明且有作为的皇帝。
但是乾隆&ot;喜好歌功颂德,陶醉文治武功,生活奢侈,贪恋声色&ot;,这一致命弱点,被善于&ot;揣摩帝意,曲意逢迎&ot;的和珅所利用,方造就了其传奇的一生。
溜须拍马的回报
和珅,幼年丧母,家境贫寒,贫穷和冷漠的生活给和珅童年留下了深深的创伤和阴影,从那时起和珅就立志要出人头地,争取抓住一切机会改变自己的命运。
和珅十来岁时就被选入咸安宫官学,接受儒学经典和满、汉、蒙古文字教育。
他天资聪颖,勤奋努力,成绩突出,因而得到老师的器重。
乾隆三十四年,20岁的和珅继承祖上三等轻车都尉的爵位。