当初在文池选择只做一种莲蓉蛋黄酥饼，成本考虑是一方面，另一方面则是因为见着梅家的莲蓉和豆沙两种酥饼卖得最好，想到文池百姓口味可能偏甜。

如今到了京城，南来北往的人多，又是地位京郊，外来人口占了大部分，沈月然想到，不能只做一种口味，必须得有甜和咸两种基本口味，而且无论甜还是咸，都得大众化才行。

甜口味她最终选择了豆沙馅，红豆沙。

冬季红豆比较便宜，口味又平和，还能补气血，是个不错的选择。

咸口味她最终选择了芝麻椒盐，白芝麻加椒盐调制，作为一种新的尝试。

想好口味，买来原料，开始动工。

有了文池的经验，她胸有成竹，只是在用油一事上，换了法子。

之前用猪油，是看上猪油的浓香。

可是，猪油不适合冬季使用。

冬季气温低，猪油易凝固，吃到嘴里糊嘴，口感极其不佳。

换了花生油，利口许多，而且清香不减。

隔壁的油作坊就有压榨花生油，要价又是全集市最低，沈月然去买来一壶，算是混个人缘。

油坊的老板是个四十多岁的中年男子，自称魏东明，大腹便便的模样，笑起来挺厚道。

“吃好了再来。”

他殷勤地帮沈月然把油掂到饼铺。

“回头咱都是邻里邻居的，有什么事儿言语一声，大哥别的不会干，出出力倒是没问题。”

魏东明热心地道。

沈月然笑道，“谢谢魏大哥。”

有了绿苏的帮手，一炉三十个酥饼很快出炉，十五个豆沙馅，十五个椒盐馅。

分别盛在两个竹篾子里，下面用热水保温，上面用笼布覆盖。

她吩咐绿苏不要让火熄了，起身净手向集市走去。

半个时辰后，她回到饼铺，见绿苏无精打采地倚着墙根儿打哈欠。

“粉姐姐的饼这么好次（吃），为何半天了一个人偷（都）没有。”

绿苏抱怨道。

沈月然安慰她道，“万事开头难，不要急，慢慢来，你若是困了回去睡会儿。”

绿苏摇头，“不肯（困），粉姐姐干属（什）么去了？”

“央人做了条布招，五日后能取。”

沈月然道。

“布招？”

绿苏显然没有想到。

“嗯，‘梅字酥饼’。”