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第43章（第1页）

花荼的动作很快，油热下锅，大块的猪肉在油锅里煎炸着，发出呲啦的声响，肉皮的颜色逐渐变焦，上面开始起小泡泡，看着炸的差不多了，他就把肉捞出。

　　炸好以后，猪肉表面已经变成了微黄色，花荼用两块案板把肉夹在中间，案板的重量把过油的肉压实，形状更为规则，也可以进一步把肉里面的油逼出。

　　接下来就是考验厨师刀功的时候。

　　花荼等肉压平冷却以后，修整规则，先切成一枚一枚见方的小块。

　　随后他拿起其中一块，侧放后沿着肉边下刀，刀落到最后并不把肉切断，而是留着一点缝隙，让肉保持连接状态，随后再翻转肉块顺着其他方向切，直到切到肉芯儿处。

　　一块方形肉块被片切成薄薄一片，随后卷起，成为了一个肉卷。

　　这种切肉的做法在宝塔肉里也出现过，只不过宝塔肉选择的肉块更大，而万福肉相对较小。

　　切好后再盘起来的肉卷，看起来有点像是万字花纹，又像是一朵绽放的花朵。

　　下一步就是炖，像是做烧肉一般把五花肉加了调料和各种酱汁进行小火炖煮，把肉完全炖烂。

　　由于这肉已经被切成了薄片，所以这样炖出来的肉远比整块炖的时候更容易入味。

　　在锅里，浓郁的酱汁渗入了肉的每一处缝隙里，肉里面的油脂也进一步析出。

　　就这样还不算完，最后一步是蒸，炖好的肉连着山东的金丝红枣，怀柔的大个板栗，西湖的洁白莲子一起放入蒸箱去蒸上半个小时。

　　各种味道在蒸箱里相融，让肉中带上食材的天然香甜。

　　这样整个过程完成，再进行摆盘，配上焯过水的青菜，才是一道肥肉肥而不腻，瘦肉软而不柴，入口即化的宫廷万福肉。

　　花荼刚把肉放入蒸箱蒸着，把米饭做上，就收到了慕颂之的电话。

　　慕颂之的声音有些急促：“你在家吗？”

　　花荼：“在。”

　　慕颂之道：“你早上和我说的试菜的事情，我和爸爸还有爷爷说过了。”

　　花荼问：“那他们什么时候有空过来？”

　　在一些启用新菜的重大宴会前，保险起见都是要提前试菜的。

　　如果有的菜品不尽如人意，还可以在这个阶段进行更换。

　　慕颂之叹了口气：“我不知道爸爸和爷爷怎么商量的，结果是映安和妮妮听到了，两个小孩吵着要来试菜。”

　　花荼一愣：“让小孩子来试菜？”

　　他怕孩子们的口味不准，回头还得调整。

　　慕颂之道：“什么试菜只是借口，今天是周末，保姆又请假，我嫂子去参加新戏的开机仪式了，我哥哥把孩子们送去了新家那边，我爸爸和爷爷有点招架不过来，这就把孩子给发配过来了。”

　　他看了看时间道，“刚才我开会没收到信息，应该已经出发一会了，可能还有几分钟就到了，是司机把他们两个送过去的。”

　　花荼问：“那……你什么时候回来？”

　　慕颂之略有歉意，但是事情还没处理完：“你和俞嫂说一下，先和孩子们玩一会，我大概还有一个来小时，忙完了就尽快回去。”

　　花荼挂了电话，过去告诉俞嫂，俞嫂一脸的惊恐：“妈呀，那两个小魔头要过来了……”

　　以前家里实在没有人看孩子时，慕泰然也会把孩子们丢过来。

　　那场景，俞嫂简直是不敢回想。

她急忙起身，去把慕颂之的卧室门锁好。

　　花荼之前和妮妮还有慕映安都见过，不知道俞嫂怎么这么如临大敌的。

　　俞嫂过来提醒他：“你也去把你房间的门锁了吧，各种东西一定收收好，回头别把东西弄坏弄丢了。”

　　花荼有点懵：“不会这么严重吧？”

　　俞嫂叹了口气：“如果说一个慕映安是一百只鸭子，慕妮妮是一百只鸭子。

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