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好在他也没有要挣钱养家糊口的困难,靠着延和居, 用自己一门手艺吃饭是绰绰有余的。
时节慢慢入了秋,白露之前叶佳妤和木子期又汇合到了一起,准确点来说, 是木子期到了h市,和她一起拍白露的这支视频。
她们做了杨兰坡明府蒸蟹, 这是出自《随园食单》的一道美食, 秋风起, 蟹脚痒,一转眼就又到了吃蟹的时节。
蟹要先洗净蒸熟,剥壳剔肉待用,蟹黄蟹肉加姜汁入锅翻炒后放入蟹斗,刷蛋液撒南瓜粒,上笼蒸至蛋液将凝未凝时取出,蛋清加牛奶打发,过筛入油锅滑出雪白的雪花,盖在蟹斗上取保温之效。
出锅的蟹斗除了没有爪钳,看起来就像个完整的蟹,吃蟹粉总比吃整只蟹要方便,加了姜汁又能驱寒,配上木子期旧年白露酿的米酒,真是别有滋味。
叶佳妤特地只留了两个给沈砚行,他嫌不够,叶佳妤就道:&ldo;龙肉好吃,你也不能天天吃啊,要是拉肚子怎么办,你以为你现在还是以前,自己什么身体你没点数么?&rdo;
她一发火沈砚行就蔫了下来,整晚都有些闷闷不乐的,见叶佳妤只顾忙自己的工作也不搭理他,就觉得有些委屈了。
第二天他起得很早,一看旁边没人,叶佳妤竟然起得比他还早。
他摸索着下楼,见厨房亮着灯,犹豫了一下,就走了过去。
灯光下站着的那个人,长发披散在背后,正一边手用勺子搅锅里的粥,另一边手举着,案板上放了一只大的透明玻璃碗,碗里有一团泥状物。
厨房里飘着隐隐约约的鱼腥味,灶上另一口锅里热水已经沸了。
叶佳妤关了火放下勺子,转身看见他站在门口,忙问了句:&ldo;怎么起这么早,是不是哪里不舒服?&rdo;
望着她关切的眸子,沈砚行觉得喉咙哽了哽,眨了眨眼这才应道:&ldo;没事,昨天白天睡多了。
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&ldo;那你去书房看看书?我给你做个鱼圆汤,一会儿就能吃早饭了。
&rdo;叶佳妤笑着要打发他走。
沈砚行摇摇头,&ldo;不想去,我看看你做汤。
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叶佳妤见他不肯走,点点头就不管他了,转身开始做鱼圆。
鱼要用细腻的鲢鱼,不能加蛋清芡粉,只靠搅拌摔打做成鱼茸,手握空拳,抓一把拌好的鱼茸,从食指和大拇指中间挤出一个肉圆,用调羹刮下来放到一旁的沸水锅里,一个个松散细嫩的鱼圆浮在煮鱼圆的清汤里,用火腿片和香菇搭配,做了一碗清汤鱼圆。
沈砚行的早饭就是半碗的菜粥,配半碗嫩如豆腐的清汤鱼圆,再加两块红豆软香酥,分量刚刚好。
叶佳妤问他吃饱没有,见他点头,她就收了碗出去,&ldo;记得去晒晒太阳啊。
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他应了声是,起身去和旺财玩,路过院子里的那架秋千,不知道想起了什么,他心里突然一动。