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第35章 包子（第1页）

今天她要蒸包子。

卜霜正切着白菜，外面传来传来车夫的喊声。

“这儿是卜掌柜家吗，您的肉我送到了。”

肉铺掌柜送来的十斤猪肉和猪下水都已经送来了，孩子们立刻跑出去搬肉，不用她操心，卜霜就没出去。

做包子最重要的是包子皮。

要蓬松不塌，皮薄还不漏馅。

卜霜挖出几碗面粉加入酵母和白糖搅拌，等一会之后再加入酵母水，将面粉搅拌成絮状，加入猪油肉揉成光滑的面团。

然后把盆子放到温暖的地方，盖上湿布，等着发酵。

发酵完成后再继续揉面，直到排出气泡，面皮光滑细腻。

接下来是肉馅。

她把那猪肉不要钱似的拿出好几斤，剁成肉馅，肉馅里面加盐，花椒水，朝着同一个方向搅拌直到肉馅变的粘稠。

然后加入生抽，老抽，好有，和姜末葱花，淋上香油后拌匀。

卜霜把揉好的面团搓成长条，切成好多比做饺子时大一点的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。

“娘，我也来包吧，两人一起包包的快。”

万絮洗干净手，过来擀面皮。

他们俩一个人擀面皮一个人包，速度真快乐不少。

“你大哥呢？”

“大哥揪住万辽去洗猪下水去了。”

卜霜笑了笑，不用想也知道万路为什么要用揪的，万辽一定是老不乐意了。

果然，没一会儿，就见万辽打起帘子偷偷进了厨房和卜霜撒娇。

“娘，咱不少人呢，你肯定要做包好多包子吧，我也来给你包包子，人多速度快。”

“你呀是不想洗猪下水偷懒来了吧。”

卜霜用沾着白面的手在万辽脸上抹了一下。

万辽讪笑着立刻上手包包子。

卜霜还有别的菜要做，有他在也好，就没赶他。

厨房里真是人气旺。

大火烧起来，一个个热的满身都是汗，都要进来。

没多久，小万萱也跑进来呆着。

卜霜便从面团里揪了一小块给小万萱拿着玩，然后给万辽示范怎么包包子，拇指转着面皮压馅，食指捏褶子，然后收口，一个包子就做了出来。

看着万辽在那跟着做，卜霜先去把蒸笼放在锅上，开始大火烧水。

她又另起锅灶，开始做蛋汤。

包子虽然好吃，但是吃多一定口渴，这时候来一碗蛋汤，双重满足。

卜霜先把番茄去皮切成丁，然后把它翻炒几下，加水煮开。

煮一会加入水淀粉，等它变得浓稠，然后取出十个鸡蛋打散，用筷子搅动水的同时将蛋液缓慢倒入，最后加入盐，胡椒粉，撒入葱花。

上次的凉拌黄瓜众人都喜欢吃，做法又简单。

卜霜等着蒸笼水开的时间又快速做了一道凉拌黄瓜。

万絮和万辽做的第一批包子成型，蒸笼水也开了。

卜霜把包子放进去，留好间距，盖上盖子，就开始蒸包子。

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