坐在台上的大人用力的敲了一下大锣，评选正式开始了。

裘梦在座位上仔仔细细的盯着孟严，他从带来的竹笼中掏出滑腻的长鱼，准备现场宰杀。

周围的观众有些没见过长鱼，纷纷议论这是什么奇怪的东西。

二少爷压下嗓子对裘梦：&ldo;京城人鲜有食用长鱼的习惯，你们做这个毫无胜算啊。

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裘梦不想理他，随口敷衍了他几声，继续观看比赛。

孟严手法干净利落，不过现在杀鱼还是有些血腥，看得有部分观众哗然。

裘梦前几日有和他建议过把长鱼在酒楼处理再带过来，不过他说长鱼需要新鲜，这才带到会场来宰杀，希望不要给评委留下坏的印象才好。

孟严在处理长鱼，江勇旁边给他打下手，正替他在热油准备等会炸长鱼。

已经看过一次炖生敲的做法，裘梦看向另外几家的酒楼的师傅在做些什么。

欢宴楼的大厨拿出已浸泡一日的海参在那汆水，二少爷一副炫耀的口气说：&ldo;我们特地选用了产自东海的上等刺参，每只都有巴掌大，改日送丰沁掌柜一些见识见识。

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巴掌大的刺参还挺值钱，裘梦高兴的应他：&ldo;二少爷记得给我多带一些。

&rdo;

望江楼的大厨不知道在雕刻什么，听闻望江楼这次会做一道极其漂亮的菜。

春风楼的掌柜在切好鸭肉在那调制面糊。

北阳楼的大厨在用石臼捣蔬菜。

把其他家的情况大略都看了一遍，裘梦又关注回自家酒楼。

长鱼已经下锅油炸，孟严看着火候随时翻动长鱼，江勇在那改刀五花肉。

长鱼炸好捞出，拿走炒锅，换了那砂锅放到灶上。

五花肉垫底，加入在酒楼熬好的高汤，再放入炸好的长鱼和其他配料，差不多就完成了。

剩下的一个时辰就是炖煮的时间。

二少爷又问：&ldo;你们这么快就做好了?&rdo;

裘梦说：&ldo;还需要炖煮一段时间。

&rdo;

二少爷说：&ldo;前期准备就这样?&rdo;

裘梦：&ldo;我们那是磨刀不误砍柴工。

&rdo;

二少爷：&ldo;你们这叫急于求成。

&rdo;

裘梦：&ldo;你们老师傅这么慢条斯理可不行。

&rdo;

二少爷：&ldo;我们这叫慢工出细活。

&rdo;

两人你一言我一语，互相辩驳，互相嫌弃。

砂锅在炖煮着，孟严闲着没事寻着观看席上的掌柜，只见二少爷在她旁边坐着，两人你一句我一句，不知道在谈些什么。

这姑娘和欢宴楼二少爷有那么多话说吗?

一个时辰过去了，台上大人又敲了一下锣，大喊&ldo;时间结束&rdo;。

大家都停下手上动作，由几位侍女把做好的菜式端到台上。