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第229章(第1页)

史如意轻咳一声,掩去嘴角的笑容,好歹要给自家师傅留点面子。

梁婆婆探头过来看几眼,「让我老婆子先瞧瞧,哟,酥脆合宜,饼身金黄如鳞片,二月食之,百病惧龙体外跑,故起名为』龙鳞饼『——了不得,真是好俊的名!

梁翁对梁婆婆敢怒不敢言,只得借着点心名册的由头撒气,「山药与板栗各切成片,加羊汁,煮熟至酥烂成羹。

因盛在碗中,黄白两色交相辉映,又取名为』金玉羹『。

他眯眼读到这里,眉头皱得更紧,负手道:「这不就我教你的那道山药板栗糕么?好好的,取这般花里胡哨的名作甚。

史如意还没说话,梁婆婆先急得跺脚,「害,你这老头子,每日净晓得钻厨房了,对外头经营买卖之事真是一概不通。

「起个好听名,你晓得能省多少口舌事?便如相看人家郎君,未得见人,先叫大名来听听,若是起得有水准,心下便先爱了三分,知晓人家底蕴丰厚,不是那等粗俗大汉可比的。

史如意听得猛猛点头,连声赞道:「婆婆说的正是!

梁翁被她们俩噎了一下,又板起脸道:「都是花架子,有没有真本事,一尝味道就知。

史如意笑眯眯的,赶忙在这边也顺毛捋几下,「名呢,是负责吸引新客的;味呢,是负责留住熟客的。

二者缺一不可,尽善尽美,做生意才能长久。

梁翁从鼻孔里「哼」一声,这才不情不愿承认,「也有两分理,只是为何把做法也写得那么详尽?」

这算问到点子上了,史如意忙正襟危坐,清清嗓子,把将来开分店丶训练厨子的想法拣着重点交代了。

「两家分店开业,如今人手断然不够,招新厨子前把方子总结出来,也是为了方便后头统一口味,以免出现客人出了东家铺子,隔几日心心念念,到西家来尝,却发现味道远逊于之前的情况。

此时难出现后世之类的连锁店,史如意琢磨着,除去路程遥远,大部分人都留恋*故土人情,不愿离乡以外。

从事庖厨一途者又多为市井小民,大字不识一二,做吃食全靠「玄学经验」。

分身乏术,子承父业却技艺不精,以致门店没落的情况屡见不鲜。

史如意心头觉得惋惜,从古到今,有多少美食记载在诗词中被人传颂,其技艺做法却被遗忘在历史长河之中,让人只能遥想其美味。

梁翁一听,越发拧起眉头,嗤她异想天开,「原料大小不一,切片厚薄不一,要蒸煮烤制时间也因之不同,做起来全靠日常功夫经验,哪是这么几句便能概括完全的?」

「说的这么简单,要是人人看着方子就能做得出来,咱家这铺子也不用开了。

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