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第5章(第1页)

她穿越前是华南厨师世家唯一传人,爷爷是响当当的国宴大厨。

爷爷弥留前还拉着史如意叮嘱,让她一定得把家族绝学传下去,这传承可千万不能断了……

若是资质平庸,守着手艺吃饭,也算无功无过;若资质尚佳,便想方设法把史家绝学发扬光大,名扬四海。

他们家每一代都是这么过来的。

穿越后,她不可避免地受到身体的年纪影响,说话思维都有些稚龄化,但上辈子的事,她日夜念着,不敢忘。

史如意记得自个儿激动地抓住爷爷的手,对天发誓自己一定不会辜负爷爷期望,让他老人家安心地去吧……

葬礼上史如意哭得晕厥过去,醒来后就发现自己穿到古代,变成了云府的小丫鬟——

短胖的身子还没有灶台高,做个菜都要搭板凳。

做厨娘是没有前途的,自己当老板才能钱生钱。

史如意掰着指头想,等她攒够钱,就把温妈妈丶香菱都赎了身出去,自己在外面开酒楼开食肆,热热闹闹地多爽快。

第3章珍珠粉圆

过两日便要到冬至了。

冬至喜吃花生芝麻馅的汤圆,象徵着幸福圆满丶家庭吉祥。

单吃汤圆未免有些单调,史如意琢磨着,今年给这碗汤圆「加加料」,让大家都尝个新鲜。

她把紫烟送来的芋头洗净去皮,切成薄片,上锅蒸熟后捣成泥,再一点一点混入木薯粉,直到最后揉成鼓鼓的圆球。

史如意哼着歌,她很享受这种揉面团的过程,手掌一用力,面团就软绵绵地陷下去,好玩又解压。

「这面团好生奇特,怎么是这般颜色?」

香菱抱着洗好的碗筷回来,瞅见如意又在做好吃的,那笑容立刻掩饰不住地跑到脸上。

「这是珍珠粉圆,不是面食,当点心用的。

史如意随口回道,将手下的芋泥团子搓成细长的条,用刀切小段,轻轻把棱角揉圆润,再撒上薄薄一层木薯粉防止粘连。

香菱看了一会起身,「你慢慢做,我去门口帮你守着。

她这回学聪明了,怕杏果又来抢食,灵机一动,决定拿上杵臼米桶去院子里舂米,顺带把门口堵了,防火防盗防杏果。

史如意忙碌着,把芋圆下沸水煮了,煮到软糯,再捞起来浸凉水。

这样作成的芋圆鲜亮光滑,软糯可口,如同珍珠般闪亮动人,因此又得了个「珍珠粉圆」的雅称。

史如意另起了炉子,用蜜红豆丶花生丶莲子丶百合加红糖熬煮一锅糖水。

她想了想,还觉不够。

史如意让香菱盯着火候,自个儿小步跑回家,扒开屋角藏着的陶罐,用木勺舀一勺洁白细腻的醪糟出来。

这酒酿醪糟还是她赶着入秋时做的,趁天时尚暖,酒曲容易发酵,留到冬日里加了鸡子热着吃,又香又甜,绵软醇厚,这通身寒意都尽消了。

史如意仔细封好陶盖,临走前,又在木桌上的布袋里抓一把夏天晒好的葡萄干。

她回到大厨房,将红糖水并丰盛佐料一齐盛入白瓷碗中,加入几颗方才煮好的嫩滑芋圆,最后才将带来的醪糟和葡萄干洒上去。

这一碗五色珍珠粉圆,色泽鲜丽,清香糯甜,表面白雾浮动,单是看着就很诱人。

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