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第98章 汉堡炸鸡3（第1页）

第九十七章汉堡！

炸鸡！

（3）

同样的，深海大力虾堡也是用的白虎提供的深海大力虾。

深海大力虾和深海灵鱼一样，是白虎学院当中十分稀少且珍贵的美味食材，其等级也是普遍在三十级以上。

制作深海大力虾堡，绝对是一场味蕾与创意的美妙邂逅。

首先，莫风需要精心挑选那些活蹦乱跳、色泽鲜亮的新鲜大虾——深海大力虾，它们是整道深海大力虾堡的灵魂所在。

莫风将深海大力虾去壳去肠线后，轻轻剁成细腻的肉泥，保留一丝丝虾肉的纤维感，这样既能确保汉堡的口感丰富，又能让每一口都充满海洋的鲜美。

接下来，为了提升鲜虾汉堡的风味层次，莫风加入了一些切碎的洋葱、蒜末和香菜，这些调料不仅能为汉堡增添一丝辛辣与清新，还能促进虾肉的香气更加四溢。

轻轻搅拌时，可以适量加入盐、黑胡椒粉和少许料酒，用以调味去腥，让虾肉的鲜美更加纯粹。

随后，为了让汉堡更加饱满多汁，莫风加入适量的鸡蛋和面包糠。

鸡蛋的加入使得虾肉更加嫩滑，而面包糠则能吸收多余的汁液，让汉堡在煎制过程中保持形状完美，外酥里嫩。

将所有材料充分混合均匀后，用手轻轻将虾泥塑造成一个个大小适中的圆饼状，注意边缘要稍微压实，以免在煎制时散开。

预热平底锅，倒入适量的橄榄油，待油温升至六七成热时，轻轻将鲜虾汉堡饼放入锅中。

小火慢煎，耐心等待底面金黄酥脆后，再小心翻面，直至两面都呈现出诱人的金黄色泽。

此时，整个厨房都弥漫着鲜虾与香料的完美融合香气，令人垂涎欲滴。

最后，将煎好的鲜虾汉堡放在事先准备好的松软汉堡胚上，搭配生菜叶、番茄片、酸黄瓜条以及特制的酱料，如蛋黄酱或是自制的蒜蓉辣椒酱，为这道汉堡增添一抹清新与辣爽。

一口咬下，先是汉堡胚的柔软，紧接着是鲜虾的鲜嫩多汁，再搭配上蔬菜的清脆与酱料的浓郁，层层递进的口感绝对能够让人回味无穷。

这样，汉堡就准备的差不多了，接下来就是制作在莫风上一世十分受欢迎的炸鸡和薯条了。

制作炸鸡，是一场味蕾与视觉的双重盛宴。

首先，挑选新鲜多汁的鸡腿或鸡胸肉是关键，它们应是肉质紧实，色泽鲜红，带有自然的鸡肉香气。

将鸡肉洗净后，莫风用自身灵力轻轻吸干水分，这一步对于后续的腌制和炸制都至关重要，它能确保外皮更加酥脆，内里保持嫩滑。

接下来，是腌制环节的艺术。

在一个大碗中，我混合了生抽、老抽提色增香，蜂蜜增加甜润口感，再加上蒜末、姜末去腥提味，以及适量的盐、黑胡椒粉和五香粉，这些调料在碗中交织出诱人的香气。

将鸡肉均匀涂抹上这层秘制酱料，轻轻按摩片刻，让每一块鸡肉都能充分吸收调料的精华，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少两小时，让时间慢慢渗透，赋予鸡肉更深层次的味道。

腌制完成后，便是炸制前的准备。

将适量的面粉、玉米淀粉以及少量泡打粉混合均匀，形成一层薄薄的炸粉。

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