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这几天,刘昊阳每天跟着李药农屁股后头,李药农有什么要求,他都极力满足。
要厂房,他把村头倒闭的村办工厂给包了下来;要蒸煮蝎子的大锅,刘昊阳找施工队,一下子弄了两口大锅;要烘干箱,他花好几千元,买了一台大型烘干箱……
对于刘昊阳的支持,李药农也很感动,在所有前期准备做好后,李药农终于要开始炮制蝎子了,如果再不炮制,刘昊阳也疯了。
现在他家,二叔家,以及现在租下的这个厂房,有接近600斤蝎子了,根本没有地方放了。
这还不是最大的问题,最大的问题是这些蝎子有不少逃窜了,这可真是要了人命。
陈家村现在都快成了蝎子村,经常有人被蝎子蛰到;还有就是大家都知道陈家村蝎子多,每天来照蝎子的人扎堆,但是这些照蝎子大多人不走空,走的时候顺人家一个南瓜;掰人家几个玉米;薅几棵花生……
陈家村的村民们实在受不了,村长找了他好几次,如果再不把蝎子处理了,刘昊阳一家估计就被村里的人给赶出去了。
开始制备炮制蝎子,李药农指挥着刘昊阳给他找来的三个工人,让他们把存放三到五天的蝎子分出来,这样的蝎子肚子里的杂物已经不多了,可以直接炮制。
刘昊阳也跟着帮忙,挑出好几个钟头,选出了大概有三百斤蝎子,看着选好的蝎子,李药农又让大家往存放蝎子的盆里加盐,泡上一段时间,再用清水清洗两遍,这才算完成了蝎子的清洗工作。
蝎子清洗完后,李药农背着手,围着所有清洗干净的蝎子转着看了一圈后,露出满意的表情,他对身旁的刘昊阳说道:“这蝎子肚子里有很多杂质,虽然饿了几天,但是还有杂质,不过泡过盐水后,基本上就吐干净了。”
“李师傅,这蝎子清洗干净了,你看咱们接下来干嘛?”
“煮蝎子。”
一盆盆蝎子被放入大锅,开始煮,在水开后,蝎子开始在锅里上下翻滚,李药农一直瞪着眼睛仔细看着蝎子,突然,他大喊一声:“收火,捞蝎子。”
烧火的赶紧把把柴火抽了出来,李药农和其他几个人,用特制的大漏勺把蝎子赶紧捞了出来,然后放到托盘上晾晒。
看着晾在院子里的一盘盘蝎子,刘昊阳有些不明白的问道:“李师傅,既然可以晾干,那咱们还要烘箱干嘛?”
“老板你放心,这烘箱不会让你白买。
接下来,等蝎子晾干水分后,咱们就要进入最重要的一步,烘干。
以前没有烘箱的时候,我们都是用锅炒,但是用锅,对火候,眼力的要求太高,很容易炒过糊,而且效率很慢,一个大师傅,一天能炒个十来斤就不错了。
但是后来有了烘箱,这东西可以调节温度,也好控制。
所以现在很多大规模炮制蝎子,都用烘箱。”
听了李药农的话后,刘昊阳知道自己这个烘箱没有白买,还是有用的。
待蝎子晾干后,李药农就安排所有员工把蝎子放进烘箱,调好温度和时间后,剩下的就是等待。
这一烘干就是三个小时,该出成品了,刘昊阳和李药农都紧紧的盯着要打开的烘箱,工人把一盘盘烘好的蝎子拿了出来。
李药农和刘昊阳走到一盘蝎子跟前,李药农拿起一个蝎子给刘昊阳解释道:“老板,看烘干效果,只要积压这蝎子的腹部,看是否能够出水,出水证明含水较高,你像咱们烘干的蝎子,你使劲积压他的腹部是没有水的,这说明烘干效果比较好。”
说完,李药农又用手轻微抚过这盘蝎子,并仔细看过这些蝎子后,接着对刘昊阳说道:“老板,你看咱们这些蝎子表面干净,没有盐粒和其他杂物;还有就是蝎子的腹部干瘪,这说明蝎子腹部也没有异物。
咱们这批蝎子炮制的非常成功,接下来就是看一下出成了。”
听了李药农的话后,刘昊阳兴奋的说道:“太好了,没有想到咱们第一次就这么成功,李师傅今天晚上咱们好好喝一顿庆祝一下。”
“老板,咱们还是先看看出成再说吧。”
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