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醒面的空档,二喜手脚麻利地将灶膛的火生了起来。
油温差不多时,罗诗杳伸手轻轻拍了拍那已经发好的面剂子,触手轩轩软软,弹性十足,发酵的程度可谓刚刚好。
她动作娴熟地将面剂子搓成粗细均匀的长条,然后将长条的两端朝着相反的方向拧,对折之后再对折,最后将一头装进另一头的圆环中。
麻花生坯准备完毕,就被放到了已经烧热的油锅里。
转眼间,原本白白胖胖的面坯在热油炸制下迅速绽开、变色、膨胀。
罗诗杳一边操作,一边耐心地给二喜讲解制作麻花的要领。
“小火慢炸。
在炸的过程中,要不停地翻动,使其均匀受热,直至麻花表面金黄酥脆,然后捞出沥油。”
其实麻花这种传统小吃,在繁华的京都也是随处可见的,但那是普通麻花。
罗诗杳今天制作的是蜂蜜奶香大麻花——这种散发着浓郁奶香、蓬蓬松松的美味,与传统意义上那种口感偏干偏硬的麻花截然不同。
“杳杳,看上去很好吃啊!”
二喜一边咽着口水,一边从灶膛前站起来。
一双黑亮的眸子一眨不眨地盯着那根刚刚炸好的麻花看。
“看上去好吃,吃上去更好吃呢!”
罗诗杳笑得格外灿烂,“你尝尝,不过小心别烫着嘴。”
接下来,罗诗杳将炸麻花的任务交给二喜,她要制作奶茶。
先将色泽乌润的茶叶倒入大砂锅中,随后再加上适量的白糖一起翻炒。
炒呀炒,一直炒到焦黄冒泡泡。
这时,加上白开水。
刹那间,茶叶在水中欢快地翻滚舒展,释放出一缕缕清新宜人的茶香。
下一步,将新鲜的牛乳轻轻倒入砂锅中,再用一根细长的竹筷不停地搅拌。
牛乳如丝般顺滑,与茶水相互交融,渐渐呈现出迷人的浅褐色。
待煮开后,捞出茶叶,焦糖奶茶就大功告成了。
浓郁奶香中混合着淡淡茶香,闻之醉人,入口醇厚。
如此美妙的滋味,简直绝了。
天光泛起一丝微亮,两人总算是干完了手中的活计。
在忙碌的间歇,罗诗杳特意炸了好些香喷喷的肉丸子让二喜吃。