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第43章 肉干请务必多做点

半小时后。

江院长提着个猪头回来。

身后,苍梧端着猪血。

“江暖,你不是想吃血肠吗?苍梧端回了猪血,怎么弄?”

江院长乐呵呵提着猪头,杀猪菜用酸菜炖,味道最是地道。

不过,家里没酸菜,放点野菜进去炖得了。

江暖一顿,抬头。

“苍梧,猪血凝固了吗?”

江暖急问道。

她忙着摘野菜,把猪血的事给忘了。

苍梧闻言,低头看了眼铝盆中的猪血,答道:“还没,不过快了。”

“快给我…”

江暖道:“你去河边,把猪肠清理干净拿回来。

灌血肠,需要猪肠,再拿些鲜肉回来。

这猪血交给我处理,猪血不能凝固,凝固就吃不上血肠了。”

说着话。

她利落起身朝厨房走去。

浸泡辣椒的酸水,可以防止猪血凝固。

同样,盐水也可以,不过需要不停地搅拌。

再往猪血中加入剁碎的猪肉、姜葱末、盐和其他调料。

就可以直接灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮熟即可切片食用。

还是那句话,要是有酸菜,用酸菜一起炖,切点五花肉一起炖。

那味道——

香浓无比,油而不腻。

那叫一个绝!

江暖快速往猪血之中倒入盐水,朝江沵大声道:“米米,给我切点姜蒜末,糯糯把那边的调料给我拿过来。”

江院长将猪头放在砧板上。

拿过刀,咔咔就是一顿砍。

杀猪菜,用猪头炖煮味道最是鲜美。

当然,费时间那也是肯定的。

炖越久,味道越上头。

猪脸肉,肯定是要剥下来的。

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