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夏楚楚站在厨房里,手里捏着一根胡萝卜,眉头紧锁。
她琢磨着,是不是该换个新花样,给顾客们来点不一样的味道。
“甜味的泡菜?”
她自言自语,声音里带着一丝不确定。
“你这想法倒是挺新鲜的。”
一个低沉的男声从背后传来,夏楚楚吓了一跳,手里的胡萝卜差点掉在地上。
她回头一看,是李大厨,饭店的老厨师,五十多岁,脸上总是挂着一副“我什么都知道”
的表情。
“李大厨,你怎么走路没声啊?”
夏楚楚拍了拍胸口,语气里带着点埋怨。
“我这不是怕打扰你思考嘛。”
李大厨笑了笑,
走到她身边,拿起一根胡萝卜,仔细端详了一下,“甜味的泡菜,你打算怎么做?”
“我也不知道,就是觉得,现在的泡菜都太咸了,顾客们可能吃腻了。”
夏楚楚叹了口气,“我想试试加点糖,看看能不能做出不一样的味道。”
“嗯,想法不错。”
李大厨点点头,“不过,甜味的泡菜可不是随便加点糖就行的。”
“那您有什么建议?”
夏楚楚眼睛一亮,赶紧问道。
李大厨没急着回答,而是慢悠悠地走到灶台前,拿起一个锅,开始煮水。
“泡菜的关键在于发酵,
糖的加入会影响发酵的过程。
你得掌握好比例,不然味道会变得很奇怪。”
“那我该怎么办?”
夏楚楚有些着急,她可不想浪费时间和食材。
“别急,我教你。”
李大厨笑了笑,语气里带着一丝得意,