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众人一口气将大白猪抬进了锅里,然后其中一个人扯着鼻子上的绳套,另一个则是扯着尾巴在滚烫的开水里翻滚。
一面烫好之后,就会翻到另一面继续翻烫。
这个步骤持续了大概十多分钟才烫的差不多,这个时候王凯使用一种拳头大小,比较锋利的石块开始去猪毛。
手握石块开始在猪皮上砸,猪毛就会通过摩擦连带那些老皮一块被磨掉。
“大家伙,加把劲。”
田顺对着众人喊道,一起使劲把猪提了出来。
“叔,鞭炮准备好了吗?”
王凯问着田顺,附近的几个村子都有着一个传统,那就是如果是自家养的猪,杀猪的时候需要放个鞭炮,猪头还要先用来供奉灶王爷。
“都准备好了,我这就放。”
田顺说完,从屋里拿出了早上在镇上买的鞭炮,在院子里围成一个圈,然后用火柴点燃引线。
噼噼啪啪……
等鞭炮放完之后,王凯就拿着刀,沿着猪的脊椎骨划开,这个步骤叫做看膘。
“你婶子每天都去割草来喂。”
田顺语气中带着一些自豪,这村子养猪的几户人家,要论尽心尽力的话,自己家说第二,没有人说第一,眼前这只大白猪有着三指宽的膘,膘厚就油多,这猪够肥。
膘看完了,王凯就把猪蛋蛋给割了,肛门也给隔开,大肠给掏出来,以免等会溅屎。
然后就是砍猪头和割尾巴,尾巴割完就要放在猪嘴里,这叫有头有尾。
这些都处理的差不多之后,王凯继续拿着刀从大白猪的肚子划开,将内脏一件件的拿出来。
又花了半小时的功夫,猪肉就砍好了,排骨,猪腿,五花都被分割的明明白白。
王凯看着自己的杰作,呼了一口气,几十年没碰这些了,没想到手艺还在。
突然,王凯也挺想念那个对自己待如亲儿子的师父了。
等哪天有时间一定要提着酒去他家看看他老人家。
”
田顺叔,猪肉砍好了,你可以拿去卖了。”
王凯用清水洗了洗手上的血污,跟着在旁边的田顺说道。
“小凯,真是谢谢你,这块最好的五花肉等会你拿走。”
田顺把五花肉单独分了出来,也得有七八斤。
“叔,谢了啊。”
王凯也没有推脱,这是规矩,每次杀猪的时候,主家都要给在场的人都分一些猪肉。
现在家里盖房子,每天肉也得消耗不少,有了这七八斤肉,大哥就能少跑几次镇上了。
“叔,你准备怎么处理这肉?”
等刚才帮忙的人都离开后,王凯问着田百顺。
“我跟你婶子准备明天找个板车拉到镇上去卖。”
田顺说道,在这之前,村子里杀猪都是找杀猪匠来杀,等杀好之后,主家一般都是以五毛钱一斤的价格卖给杀猪匠。
杀猪匠再以一块钱一斤的价格拿到集市上去卖。
现在是自家杀猪,所以田顺自然想着自己拿着镇上去卖,这样的话,自己也可以赚到一块钱一斤。
“叔,我以镇上的价格一块钱一斤把你的猪肉全部买下来,省的你和你婶子都去镇上跑一趟了。”
这是刚才在田顺分猪肉的时候,心里生了一个想法,前世的时候,他曾经学过卤肉的配方,如果把这头大白猪做成卤肉拿去镇上去卖,能赚不少钱。
现在就靠着每天倒腾这么点草药去赚那点钱,离自己的目标要好久才能实现。
现在只要是能赚钱的机会,都要抓住。
虽然说家里现在是有不少积蓄,自己现在在家里人的心目中也有所改观,但是王凯想凭借自己的能力去创业,让一家人都过上好日子。