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第031章第31章午饭
“小双,快些,火已经烧旺了。”
裴容和孟冬立马停止了闲聊,三人一同聚集在泥灶面前。
“冬哥儿,这泥灶是裴大哥糊的吗,我怎么觉得有些不结实。”
秦小双探着头绕着泥灶一圈看了看,果然看到了一些裂缝。
“是吗?”
孟冬一直以为裴大哥做的东西都很好。
裴容哪里顾得上泥灶坏不坏的事,他捧着这一大堆螃蟹都要累死了,连忙把两人喊开,“小双,你把锅架上去。
冬哥儿,等油热了,你把花椒和葱头扔进去。”
“好。”
听裴容这么指挥着,他们两人心中也有了些紧迫感。
再也不敢耽搁时间,聚在泥灶前眼也不眨。
火势很旺,小锅里的油逐渐冒起了小泡,裴容伸手在油上面探了探,而后示意孟冬把调料放下去。
干花椒和小葱一入油锅,浓烈的香气立马四散开来,孟冬被香味吸引,不由得多闻了几口。
花椒爆香之后,裴容让他们两人都先离开以免被油溅伤,他沥干竹篓里的水分,趁着油热,把小半个竹篓的螃蟹全都倒了进去。
这些螃蟹早上来时裴容已经处理过,入油锅一炸,螃蟹的青壳很快就变成了红通通的颜色,看起来十分酥脆。
裴容用竹筷时不时搅拌一下,让每一个螃蟹都受热均匀,不一会儿,炸螃蟹的油香味愈来愈浓,孟冬和小双对视一眼,两人都跑到了裴容身后观看。
裴容的厨艺很好,他用竹筷按了按油锅中的小螃蟹,便判断这一锅螃蟹差不多都炸好了。
孟冬拿过竹篓准备将剩下的一半倒进去,秦小双用筷子一个个地夹出来放在另一个干净的簸箕中,出锅后他还洒了一些盐巴。
螃蟹一炸好,秦小双就迫不及待给他们一人分了一个。
孟冬接过属于他的那一个,他还是不敢一下子入口,掰下蟹钳看了看而后才放入口中,外壳已经被炸至酥脆,内里的蟹腿肉虽然很少依旧鲜嫩,吃起来有一股独特的风味。
他回头一看,小双已经好吃到手舞足蹈起来,绕在裴容身边转来转去。
“好了,尝一个试试,这还有大半锅没做完呢,现在急着吃以后就没得吃啦。”
裴容一边看火一边催促道。
孟冬小心放下螃蟹,去给他帮忙。
炸螃蟹的油香味飘出好远,自然也被赶回来的裴应川给闻到了。
他昨日走得最早,并没在镇上停留多少时日,因此今日回来时刚好中午,一回来便看见草屋门前的三个人正围着泥灶做些什么。
这味道很香,他甚至闻出了花椒的香味。
据他所知,这里的人多用花椒作为调料,他来之后并没有看见过辣椒植株,应当是还未引进。
看着那边热闹的三人,他提着刚买的瘦肉,加快了回去的步伐。
第二锅螃蟹下锅时,孟冬和小双也不怕了,两人都聚在油锅旁边看裴容动作,谈论起这螃蟹的吃法。
“只要不让它受潮,这些炸螃蟹可以放很久的。”
裴容提醒道。
孟冬接过竹篓,认真询问道:“那我可以把螃蟹包起来挂在房梁上吗?”
裴应看了看草屋,“也可以,不过夜里有露水,要不把它放在火堆旁边吧,能保存得久一点。”
说罢,他用竹筷一个个沥了油装起来。
泥灶里火渐渐小了,等油凉去掉花椒便可以装起来继续用。
秦小双接过所有炸好的螃蟹,倒出一大堆放进了裴容的篮子里,而后和孟冬平分了剩下的一些。
三个人等着油凉,顺便给螃蟹撒盐,秦小双已经偷偷吃好几个了。
孟冬还拿着他刚才那一个没吃完的犹豫着要如何下嘴。