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第86章 下马威

第86章下马威第86章下马威

蒋卫抱拳说道:“是,大人。”

他用筷子夹起盘中的白切鸡,说道:“首先,这道白切鸡所选用的食材确实是上等品,就算是在皇城,也很难找出比这更优秀的鸡只品种。

其表皮金黄,颜色鲜亮,经过烹调后不仅没有损失其色泽,反倒突显出其本身的清亮诱人。

鸡皮带有油亮的光泽度,触感略带弹性,入口细腻滑嫩,口感绝佳。”

“再说鸡肉,肉质如玉,纯白无暇,连一丝血色都看不到,仿佛它天然便是如此模样,可见宰杀的手法相当精妙。

肉质纤维浑然一体,送入口中轻轻一抿,便丝滑地融化在舌尖,只留下满口的芬芳与鸡肉的清雅香气。”

“最后是鸡肉独有的芳香。

但凡是肉类都会有种腥气,因此制作过程中需要用各种方法去腥增香,提升肉质的美味口感。

而这道白切鸡,最为独特的是它不具备肉类的腥臊气,这不是用调料来去腥增香,而是它在成长过程中,经由特殊的饲料喂养,将其本身的腥气降低到最小。

因此烹饪过程中不需要再添加其他调料,单以最纯粹的手法来展现鸡肉最原始的风味。”

蒋卫把鸡肉送入口中,细细品味,说道:“口中是来源于自然的清新香气,一口咬下,仿佛进入了原始丛林,呼吸间都充斥着这股远离凡尘的,来自于原始的芬芳。

肉中没有人为雕琢的痕迹,只是简单地将鸡只宰杀煮熟装盘,便能让人体会到最完美的独属于的鸡的味道。”

飞凰楼主厨在一旁听得连连点头,心中的怒气也消减了不少。

这小子虽然出言不逊,但是还是挺有品味的嘛!

为了让鸡肉的味道能够得到最大限度的保留,为了让食客能品尝到最纯粹的鸡的美味。

他们飞凰楼经历五代主厨的细心研究,这才终于找到了能够最佳展现出鸡肉本身美味的方法。

这小小的一道白切鸡,浸润的是飞凰楼无数人的心血结晶。

这可不是随随便便一句话就能污蔑的!

此刻在听到面前青年的赞美和认可之后,飞凰楼主厨心里的怒气其实已经散了,他自己挨骂也就算了,他更不愿看到那么多人付出的心血却被人当做垃圾一样唾弃。

飞凰楼主厨准备息事宁人,不再追究蒋卫的出言不逊。

就在这时,却听蒋卫话锋一转,说道:“然而,这完全是鸡只自身的美味,跟你这名厨师有什么关系?你做的事只是把鸡煮熟剁开罢了,这种事路边找个小孩都能做到。

你充其量只是个养鸡人,不是厨师。”

“伱……你说什么!”

飞凰楼主厨顿时暴怒。

蒋卫继续说道:“一个养鸡的竟然也能当厨师,广州厨界还真是落魄。

我看你们飞凰楼以后就不要叫飞凰楼了,改名养鸡楼好了。”

“你……”

飞凰楼主厨怒气攻心,千言万语堵在心口,千万种情绪奔涌进脑海,直令他头晕目眩。

忽然间他眼前一黑,身体软倒在地上。

众长老见状吓了一跳,连忙七手八脚地抬起飞凰楼主厨,带到其他房间找人来救治。

过了一会,才有人陆续回来。

李长老问道:“怎么样了?”

“什么大碍,就是要静养一段时间。”

众长老落座,每个人的脸色都很难看。

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