之后数月，未与他联络，听闻是家中变故，急急返乡去也。

等再次联系我，已是年末，土豪约我至大同会馆。

等我到时，他已经坐在位子上了。

汾酒一瓶，桌上菜数盘，皆是山西家乡菜。

酒过三巡，土豪夹着莜面鱼鱼，突然泣不成声。

这道菜其实很简单，就是莜麦面切成细条，加葱花姜片爆香，混入土豆香菇西红柿。

餐馆里这道菜的价格不超过二十五元。

我不解土豪为何如此失态。

他抬头对我说，这味道不一样，我妈做得好吃啊。

我走之前，我妈给我做的最后一道菜就是莜面鱼鱼。

老母得了癌症，住院前在自己屋里开灶做的就是这道菜。

再次食之，痛彻心扉！

口味的改变有很多原因，地域、时间、年岁增长，有时候也因为其他人。

杨淼和胡一凡都是我的朋友，两个人恋爱已经有六年了，从大一开始一直到毕业后两年。

杨淼是北方姑娘，胡一凡是川渝小伙儿，在我看来两个人吃饭的口味实在有点儿不搭界。

比如杨淼喜欢吃面食，胡一凡偏爱米饭。

杨淼吃的偏咸且不吃辣，但胡一凡喜麻喜辣。

这两人出去吃饭挺逗，一般都是一式两份，不同做法，就连出去吃麻辣香锅，都是点两个小份儿，一个微微辣，一个超级辣。

不过好在两个人感情还算稳固，杨淼成了老师，胡一凡在企业里发展。

虽说居京城大不易，可他俩也算一起奋斗一起拼搏，至少在我看来，难能可贵。

前年冬天，我们几个朋友一起找地方吃饭，做特务状四处搜寻，终于确定了一家店。

老虎庙内小店林立，但是这一家却有些卓尔不群。

其他店铺都是用的透明玻璃门，唯独这家选用的是棉门帘子，颇有一些破旧小馆的味道。

掀帘入内，店里除去炒菜外，主营铜锅涮肉，值此寒冬，确实也对胃口。

胡一凡问这涮肉和火锅到底有什么区别。

我说其实区别挺大的。

第一个是锅不同，一个肚大，一个肚小；第二个是配料不同，重庆火锅喜用牛油提香，而涮肉却是靠味碟蘸酱后提香。

这涮肉还是以清汤涮羊肉为主，吃菜为辅，而且菜品也不如火锅的丰富。

用的炭火锅子膛大火旺，外面西北风呼啸，内里肉香菜香扑鼻，何其快哉！

上桌点菜，为了照顾杨淼，我们点了鸳鸯锅底，等铜锅端上，胡一凡和杨淼又显出不同来了。

杨淼是标准的北方吃法，拿麻酱、酱豆腐、韭菜花拌匀了做调料，而胡一凡则是要来一个空碗，内里不着他物，只是拿汤勺一点一点地舀着锅里的辣油，以此作为调料。