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菠菜的营养成分比较丰富,其含有维生素A、维生素b6、维生素E、硒元素、维他命c、铁、钾、铬、叶酸、矿物质和一种类胰岛素样物质等。
其富含丰富的营养成分可以满足人体对各种营养的需求,还可促进肠胃蠕动,帮助消化。
吃菠菜的好处虽然有很多,但菠菜中草酸含量也很多,如食用过量,也可导致肾结石的生成,所以建议吃菠菜前要将菠菜焯水处理。
营养功效
功效作用
菠菜根圆锥状,富含类胡萝卜素、维生素c、维生素K,具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
1.保护视力菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A,可以保护视力和维护上皮细胞的健康,提高机体抗病的能力,促进儿童生长发育。
2.美容养颜菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用,具有美容养颜的作用。
3.缓解贫血菠菜富含人体所需的造血原料铁,其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍,常食有助于缓解缺铁性贫血。
4.通肠导便菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。
营养价值
菠菜含大量维生素A、b族维生素、维生素c、维生素E、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质,还是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
注意事项
不宜同食
1.豆腐菠菜中含有大量草酸,而豆腐因为是用卤水制成,含有大量的钙。
当菠菜与豆腐一同搭配食用时,豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙,形成不溶于水的结石,可能会影响人体对营养物质的吸收。
适宜和禁忌
适宜:贫血者菠菜含铁量高,特别适宜贫血患者食用。
禁忌:脾胃虚寒、腹泻者、肾炎肾结石患者脾胃虚寒、腹泻者应少食,肾炎和肾结石患者不宜食用。
温馨提示
吃菠菜前宜先汆烫。
菠菜中含有草酸,会产生涩味并影响人体对钙、铁等元素的吸收。
所以在烹调前最好先汆烫一下,但要注意控制时间,不要汆烫太久,以免造成营养流失。
菠菜不宜食用过多。
菠菜性凉,且含草酸较多,食用过多容易出现腹泻等不适症状,摄入的草酸过多还易引起结石。
菠菜的营养价值是为身体提供充足的纤维素、铁和维生素等营养成分,它的主要功效是润肠通便、改善缺铁性贫血、保护视力、减肥瘦身。
1、润肠通便:菠菜当中含有丰富的纤维素,食用以后能够促进肠胃的蠕动功能,清除肠道内堆积的垃圾,可以有效的预防便秘,达到润肠通便的效果。
2、改善缺铁性贫血:菠菜当中的铁元素含量是比较高的,多吃一些菠菜能够为身体补充铁元素,有效的改善缺铁性贫血的症状。