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丰泽园
后厨
一整只虾送入口中,王一均咀嚼几口,表情露出意外之喜。
味道属实不错!
!
的的确确,面前傻柱把谭家菜的特色完美的发挥出来。
虾仁弹劲十足,一口吃下去犹如虾肉在嘴里蹦跶。
一整个口腔,全都被调动起来。
味道也异常鲜美。
轻轻嚼上几口,包裹着可口汤汁的虾肉滑入嘴中,
加上本身新鲜的虾肉,味道别提有多鲜美。
水平属实可以!
!
是个有基本功的厨子!
!
接着,王一均又把这盘【罗汉大虾】端起来,细细查看。
对于厨师来说,饭菜可口,味道迷人是一方面,摆盘和菜的品相也是相当重要。
即便一道菜味道十分爽口,令人回味,但是品相黑黢黢,随意摆盘,顾客也没有半分食欲。
来消费的客人,在品尝之前,第一眼就是观看菜的品相。
这是第一观感。
如果连相貌都做不到吸引顾客,还怎么谈下口品尝呢??
仔细瞧了瞧面前这盘【罗汉大虾】。
王一均满意的点点头。
傻柱二十几年厨艺,谭家菜正宗传人。
手艺自然不是盖的。
别看傻柱五大三粗,摆盘手艺相当一绝,盘中大虾眉清目秀,赏心悦目。
“嗯!
!
还算可以!
!”
把手中那盘【罗汉大虾】放在案板上,王一均点点头开口说道。
“我这关给予通过!
!”
王一均作为鲁菜大师,对谭家菜也深有研究。
所以仅仅片刻功夫,他就已经在心中打出分数。
如果用一百分来衡量的话,这盘【罗汉大虾】傻柱能取得93分的成绩。