夜色小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第80章（第1页）

11888看着桌上的猪肚和鸡胗，他大概猜到第一道菜是什么了。

果不其然，油爆双脆。

主持人报完菜名，大喊开始之后，现场的气氛紧张起来。

因为这道菜难度特别大。

11888看了看盘子里，有四个猪肚。

每一个猪肚他只取了肚尖部分，因为这是整个肚最嫩的部分。

他拿着剪刀把肚尖上的皮和一圈的边边角角都给剪掉。

鸡胗的处理也很讲究。

11888先把鸡胗的老皮去掉，然后把紧裹在外面的薄皮也轻轻切掉。

鸡胗本来就小，去掉皮之后就更没多少了。

节目组提供了十个鸡胗，11888全用了。

去了皮的鸡胗大概只有大拇指的第一个关节那么长。

像一块不规则的肉，在上面切花刀还是有点难的。

但是11888的刀依旧和上次比赛一样，落得很快。

袁清霞使劲往右边歪，想拍到林辰的正脸。

她拍得太投入，不小心碰到了右边的观众。

“对不起，我不是故……啊”

，她轻轻叫了一声。

没错，旁边这位带着棒球帽，穿着竖领夹克的帅哥正是文娱的大老板文远。

文远就像没听到，他歪着头盯着林辰看得特别投入。

袁清霞看看他又看看林辰，心里的八卦之火已经熊熊燃起。

不过她还是没忘自己的正事，又继续对准林辰拍起来。

11888把双脆切好的时候，锅里的水正好烧得滚开。

他先把鸡胗倒进去，在心里默念一个数就立即把猪肚也倒了进去。

简单抄几下就赶紧捞上来。

接着锅里倒小半锅油，大火烧热。

勺子在油锅里晃几下，等油沸起来就把双脆倒进油锅。

这部分是这道菜十分关键的地方，双脆下锅后不要等，基本没入油里就得把油锅往漏勺里倒。

紧接着就要开始爆炒，手一刻不能停。

把勾好的芡粉调料倒入锅内和双脆一起翻炒，不用动锅铲，直接翻锅。

旺火翻锅，11888连着翻了五次。

这时候的汁已经全部爆在双脆上，他翻手把菜倒入准备好的盘内。

从下油锅到爆炒出锅，整个过程111888正正好好用了15秒，中间一刻不能停，而且还要控制好火候。

文远怔怔地坐在那，他觉得这哪里是做菜，分明是变魔术。

眨眨眼的功夫，一盘色香味俱全的菜就出锅了。

11888按了铃铛，立即就有评委过来。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。