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“我上次做的饼干味道怎么样?”
“好吃啊,我第一口咬的时候觉得有股奶香味,然后饼干在我嘴里全部被我咬碎成末的时候,就有一股草莓味清新又浓郁,酸酸甜甜,超级好吃。”
宗财想起那回的草莓饼干就滔滔不绝。
曹湄还是第一次见有人这么捧自己的饼干,顿时就乐了,然后说:“待会如果做的不好吃,那也全部给你,让你吃完。”
“我相信你做的肯定很好吃,难吃我也会吃完的。”
宗财信心满满道,好像他才是要做饼干的那个一样。
曹湄稍微想了一想,便准备好材料准备做曲奇,好久没吃曲奇了。
“现在我去做曲奇,你想吃什么口味的?”
曹湄问宗财。
宗财想了想,故作轻松地说道:“就上回你做草莓饼干,那个草莓味道就挺好的。”
曹湄点点头表示知道了。
曲奇的话,材料要用到黄油,低筋面粉,鸡蛋,白砂糖,糖粉,今天要做草莓口味的,还要草莓酱,曹湄准备好材料就准备开始做了。
宗财坐着有些无聊,看曹湄准备开始做曲奇饼干便问道:“需要帮忙吗?我坐着也是无聊。”
曹湄看了看宗财,说:“那你帮我来打发打发黄油吧。”
像自己一个人要打发什么东西的话,还是比较费力的,来了一个帮忙的应该会轻松很多。
曹湄先将切成小块的黄油软化,然后放到一个比较大的容器里,交给宗财打发,同时说道:“不用很快速地打发,低速就行。”
然后在宗财打发的时候加入白砂糖和糖粉,曹湄看见黄油颜色变浅体积略微蓬松,又打了两个鸡蛋进去,让宗财继续打发。
宗财看曹湄加这加那,自己手上动作也不停,没想到黄油真的变了一些,闻着还挺香,烤出来应该会更香吧。
曹湄用小指勾了容器边沿的一些黄油,摸摸小指,感觉细腻光滑,又很蓬松,知道可以放低粉了,便拿着筛子举到宗财面前的容器上方。
“这是什么?”
宗财看着筛子里的白色粉末不解地问道。
“低粉,也就是低筋面粉,是指蛋白质含量平均在8.5%以下的面粉,筋力较弱,适合做蛋糕、松糕、饼干、挞皮等需要蓬松酥脆口感的糕点。”
曹湄想起苏白给自己的书里,标记了各种面粉的区别,还真是以前所不知道的。
宗财突然觉得面前的人好不一般,做个曲奇跟背书似的。
曹湄确实是在背书,这是宗财万万没想到的
筛入低筋面粉以后,就不需要宗财打发了,曹湄接过容器,用刮刀切拌均匀,看看差不多了,就装入裱花袋,装上一个裱花嘴,开始做曲奇雏形。
烤盘垫上烤盘纸,曹湄开始挤曲奇胚,宗财看着曹湄认真的挤曲奇胚,觉得这人认真起来还真是跟平时不一样,感觉整个人都硬朗起来,不像是之前有点软的形象。
曹湄挤到一半,瞥见宗财一直看着自己,以为也想试试做曲奇,便问他:“想试试吗?挤这个跟拉粑粑一样的东西。”
宗财听后一阵闷笑,然后接过来说:“待会还要吃,你就先说这种话,你故意的啊。”
“本来就像啊。”
曹湄也笑道。
宗财感觉手里软软的,用力一捏,一大坨嫩黄色的东西就被挤在烤盘纸上,宗财心里‘咦’了一声,跟自己想象的不一样啊。
曹湄看宗财挤成那个样子,感叹道新手果然还是不行呀,然后走到宗财右边,用自己的手覆盖着宗财的手,带着他的手一起捏,一边说着:“轻轻地捏,别太用力了,然后挤出一点就向上带一下,就可以了。”
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