说起这北京烤鸭的正宗吃法儿，倘或去网上搜索，那定然五花八门，恨不能全网老北京教你吃烤鸭，但这些吃法十有八九都是错误的，恰巧了，杨兼便是在这吃法上下足功夫之人。

只见杨兼左手压住烤鸭，右手执刀，开始片鸭子，这地道的北京烤鸭千万不能像吃烧鹅一般哆哆哆几刀剁成数段，而是讲究片成杏叶片或者柳叶片，最正宗的手法是一百零八片，一片不多一片不少，且片片带皮。

杨兼手法干脆利索，唰唰唰开始片烤鸭，几乎是一气呵成，将片下来的柳叶片依次码放在承槃之中，鸭片堆叠，脆皮在上，鸭肉在下，如此一来等片完整只烤鸭，从外表便只能看到油光枣红的脆皮，那品相是相当出色的。

杨兼片好鸭子，宇文会又开始迫不及待，杨兼却说：再等一等。

还等？！

宇文会口中虽不耐，但还是顿住了动作。

杨兼净手之后，让膳夫将提前准备的黄瓜和葱拿出来，将黄瓜切条，葱切一字，放在小承槃之中，又倒了一些改良版的甜面酱出来，最后将新鲜出炉的荷叶饼从温热的笼屉上取下。

杨兼再次净手，取出一张荷叶饼，白皙的手指动作灵巧，将荷叶饼从中间掀开，一式两份，北京烤鸭的荷叶饼讲究又薄又韧又小巧，迎着光几乎透明，嘘嘘的冒着热气，一股子面香味儿扑鼻而来，别说是烤鸭了就是这张荷叶饼，也足够令人食指大动的。

杨兼修长的手掌托住荷叶饼，将荷叶饼展开，随即拿起筷箸，轻轻挑了一些甜面酱，筷箸尖端裹着深色的甜面酱，不急不缓、慢慢在乳白的荷叶饼上晕开，一点点匀称起来。

遂将筷箸放下，又换了新的筷箸，夹起三片连皮带肉的柳叶鸭肉，码放在荷叶饼中间，又夹了两根白生生的一字葱，也放了进去，最后将荷叶饼卷起来

这卷饼也是有讲究的，先折左面，再折下面，最后将右面也折起来，荷叶饼瞬间变成了一只白生生的小包子，三面裹得严严实实，唯独上面露口，露出里面枣红的鸭皮，细嫩的鸭肉，白生的葱丝，抵死缠绵着深色的酱料。

宇文会奇怪的说：这黄瓜，如何不卷进去？

杨兼说：黄瓜是不卷进饼食里的，单独食用，否则黄瓜的清味儿会遮掩烤鸭的鸭香。

很多人吃烤鸭害怕腻口，但其实最正宗的烤鸭是不腻口的，烤鸭的独到魅力便在于鸭香之气，黄瓜的青味很容易破坏掩盖鸭香，所以烤鸭的黄瓜条不卷入饼中，如果觉得腻口，单独吃一条解腻便可。

宇文会已经跃跃欲试，眼看着杨兼卷好了第一只荷叶饼，立刻伸手过去，哪知道杨兼面露微笑，直接越过了宇文会，将第一卷鸭饼送到了小包子杨广面前。

宇文会空伸着手：

小包子立刻露出甜甜的笑容，那甜度简直不遗余力，说：蟹蟹父父！

随即嗷呜！

一口咬下去，鸭皮酥脆，葱丝清香，甜面酱提味儿，还包裹着一股子荷叶饼的面香，真别说就算杨广是活过一辈子之人，也从未食过如此美味的鸭馔。

小包子一时间愣住了，眨巴着大眼睛，又咬了一口鸭饼，第二口直接将所有的鸭饼全都塞入口中，鼓囊着腮帮子嚼嚼嚼，心中又是惊讶又是纳罕，惊讶是惊讶这鸭馔竟堪称人间美味儿，纳罕是纳罕父亲如何习得了这样的理膳手艺，自己竟不知。

宇文会见小包子吃的香，虽小包子一句话都没有点评，但此时无声胜有声，简直要馋死了他去，催促的说：快快，给我卷一张。

杨兼依言如法炮制，卷了第二张鸭饼，伸手过去，宇文会这次又扑了一个空，这次杨兼的鸭饼送到了三弟杨瓒面前。

杨兼笑着说：有赖三弟一大早上便去寻鸭子，也尝尝滋味儿。

杨瓒接过卷好的鸭饼，眼看着细腻光洁的荷叶饼，心中突然来了一些感慨，仿佛想要即兴来一篇鸭馔赋，张了张口，最终却说：还是先食罢，免得凉了。

这下子急死了宇文会，宇文会恨不能像一头驴子一样原地转磨，大的小的都食过了，只有自己这个巴巴送炉子的人没食过。

杨兼第三次卷了鸭饼，这次终于轮到宇文会了，递给宇文会，笑眯眯的说：多谢大将军的烤炉，这炉子打造的无可挑剔，大伙儿能食到鸭馔，大将军功不可没，当然大将军可别忘了还钱。

宇文会捧着鸭饼，如获至宝，小心翼翼，生怕这白生生的鸭饼太脆弱，被自己一把捏坏，满心喜悦的便要一口塞进嘴里，却突听杨兼说还钱之事，登时有一种食不下咽，如鲠在喉的感觉。

宇文会乃堂堂骠骑大将军，父亲又是当朝宰相，说宇文家只手遮天都不为过，宇文会在杨兼这里吃了这么大的亏，被打的挂了彩，偏偏只能哑巴吃黄连有苦说不出，不为别的，正是因着钱款的书契。

倘或宇文会回家告状，书契的事情便要曝光，不管是万万钱，还是脸子，到时必然都丢了个精光。

这面子和里子，总得要一个罢？因此只能认栽。

宇文会总觉着，杨兼是早就算计好了，知道自己告状无门，所以才这般有恃无恐。

宇文会心里气堵，但烤鸭还是要食的，他虔诚的捧起鸭饼，张开嘴唇，准备将鸭饼一气呵成的送入口中

大兄！

就在此时，突听一声大吼，声如洪钟，嘹亮亢奋，宇文会的鸭饼差一点子送入口中，嘭！