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不过，我粗略总结了下，大概总结出了八处不足。

“”

什么？“青春痘瞬间瞪大了眼睛，惊诧的看着步悠然，“八处不足？你开玩笑吧！”

不光是青春痘，就连坐在评委席上的评委，此刻都是一脸诧异。

这小丫头不显山不露水的，竟然大言不惭的总结了八处不足？就连我们这些评委老师，还没总结出这么多呢！

步悠然笑了笑，点点头道：“的确是八处。”

青春痘不服气瞪了步悠然一眼，轻笑道：“那我倒要听听，你总结了哪八处！

若是你说不出来，那可别怪我要告你大言不惭，欺骗师长！”

步悠然微微笑笑，将手中的蟹黄豆腐举到面前，说道：“首先，豆腐在和蟹黄融合之前，要用热水焯去它多余的豆腥。

虽然只是简单的用热水焯，却是这道菜成功与否的关键。

因为豆腐本身虽具有独特的鲜味，若处理不好，却会鲜味尽失。”

说到这里，步悠然转头看向了青春痘，缓缓说：“下次，你不妨在焯豆腐时，使用似开非开的小火，让水一直保持微开，而不是完全沸腾。

否则，沸腾的开水不仅会将豆腐弄碎，还会让豆腐丧失它独特的鲜味。”

评委席上的各位老师们听着步悠然的分析，不禁面露惊色，频频点头。

“此外，焯豆腐时，最好加入一勺食盐，因为内酯豆腐非常娇嫩，若是在微开的水中加入食盐，可使豆腐定型。

而且，你做的这个蟹黄豆腐……”

步悠然故意皱眉摇了摇头，接着说道：“勾芡也有一定问题。”

说着，她用勺子盛起一团芡粉疙瘩，举到了青春痘的面前说道：“在加入生粉勾芡时，定要用小火，并不停搅动。

若是搅拌不够，芡粉极易黏在一起，形成这种小疙瘩。”

青春痘听着这席话，表情充满了明显的尴尬，真没想到，这小丫头真能挑出这么多毛病，还说的头头是道！

“还有吗？”

陶筅满意的点点头，期待的问道。

“嗯……其他的，便是关于这高汤。

这位同学用的骨头汤，这是很不错的想法，但，骨头汤的熬制时间有些不够，汤汁不够浓郁，并且，这蟹黄豆腐中加入的高汤有些过多。

这道菜毕竟叫做蟹黄豆腐羹，而不是蟹黄豆腐汤。”

“说的好！”

陶筅大喜，“这位同学分析的很到位。

真没想到，初级班居然还有这样优秀的人才。

真是前途无量呀！”

“是是是……”

“这位同学分析的一阵见血，非常准确呀！”

“真没想到，临时学员都能如此优秀，真是后生可畏呀！”

一时间，评委席上的老师们开始纷纷称赞起来！

新的征程青春痘在这尴尬的氛围中，只觉得整个脸都火辣辣的，真想从地板上找个地缝钻进去。

王校长亦是面色铁青的盯着步悠然，眉间的阴郁又加重了几分。

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