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白清婉安抚好了他们后说:“好了,都别愣着了,赶紧尝尝我做的菜,看看好不好吃,再不吃都要冷了,冷了就不好吃了!”
说得对,大家的注意力终于又被拉到了美食上。
白康氏刚刚在厨房里都忍住了没有先尝,就是想跟大家一起吃。
在她落座夹起第一块红烧肉后,大家才纷纷开始动筷子。
白清婉做的红烧肉可是她的拿手好菜之一,也是她的看家绝活。
红烧肉听着简单,是家家户户都会做的家常菜,可是真正要做得好吃可不简单。
她选用了最好的五花肉,五花肉均匀的分成三层,第一层是皮,第二层是肥肉,最后一层是瘦肉。
肉在炒之前,就用加了料的开水过水去腥,去除浮沫和为数不多的腥味。
再用小火把冰糖炒化成流动的液态,把过水的肉放进去翻炒,炒出糖色,最后再加入调味料,倒入适当的酱油,微微收汁。
掌握好火候,这样炒出来的红烧肉简直能香掉舌头。
白康氏抱着试试看的心态,夹起一块红烧肉放进了嘴里,当纹理分明的红烧肉在她口中轻轻一抿就入口即化,美味的油脂溢满她的口腔时,她瞬间瞪大了眼睛。
好吃,太好吃了,水煮的猪肉她之前也不是没有吃过,明明都是猪肉,却是截然不同的两种味道。
这个实在好好吃了,白康氏活了快六十岁了,还是第一次吃这么好吃的肉,简直就是打开了她新世界的大门。
她猛的瞪大眼睛,看向白清婉说:“好吃,我从来没有吃过这么好吃的肉,这是怎么做到的?为什么你加入那些令人难以下咽的调料后,最后会做出这么好吃的东西?!”
作为一个厨师,白清婉最开心的事情,就是有人夸奖她做的菜好吃。
她骄傲的扬起下巴说:“这个就是烹饪,将食材用特定的手法和方式做出来,加入不同的调料,就会出现不一样的味道,时间火候的不同,甚至做饭时候的心情不同,都会出现不一样的味道,总体来说,烹饪是一门非常高深的学问,有些厨师就算穷极一生,也不一定能真正掌握烹饪的极致技能。”
在讲到做菜的时候,白清婉就没有那么佛系了,她侃侃而谈,她自己都不知道,她在说这些的时候,浑身仿佛都在发光。
白康氏和白勇他们其实根本不知道什么叫做烹饪,只是看白清婉说话时那浑身充满自信的样子,就觉得充满了说服力。
他们不自觉的被感染,再加上这一碗让他们觉得惊为天人的红烧人,他们已经彻底被征服了。
白勇更是激动的发出了一声感慨:“不愧是神仙教的烹饪,真好吃啊,是不是天上的神仙吃的都是这样的东西,所以那些凡人才都会想着做神仙啊?”
“嗯?”
白勇跟品酒一样陶醉的发出这么一句疑问句的感慨后,等了半天身边都没有人回应他。
等他察觉到不对劲的时候,再低头一看,放在桌子中间的红烧肉已经快空了,只剩最后几块了。
即使是这样,周围还有筷子不停的飞快的往里面伸。
白勇:“!
!”
这群人怎么这么不讲武德!
他才吃了一块呢,怎么就快没了!
他立刻拿起筷子夹走了最后一块,这么一来,整整一海碗的红烧肉,白勇这个老父亲只吃到了最后一块。
后面的几个菜,大家都吸取了白勇身上的经验教训,觉得好吃也不先急着发表评论了,而是先埋头苦吃。
酸辣大白菜十分解腻下饭,青菜炒香菇青菜十分脆爽,蘑菇又鲜嫩滑口,茭白炒肉丝更炒出了一股蔬菜的醇香。
每一种菜,都是他们平时随便丢进水里煮了加点盐就吃菜,可是今天这么做出来后,就每种菜都有每种菜自己的风味,好吃得根本停不下来。
要说这些菜唯一的缺点,那就是太下饭了,太废粮了。
今天大家都敞开了吃,连平时胃口最小的兰丫都整整吃了两碗的饭,白勇更是吃了四大碗饭。
他在盛第三碗饭的时候,被饭桶旁边的白康氏狠狠的瞪了一眼,这才悻悻的打消了盛满的念头,第三碗才盛了半碗。
要是让他敞开了肚子吃的话,他还能再吃一大碗!
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