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花虞可没有心思理会花孔雀开屏的傅铮,因为她还在闷头搞自己的配方。
今天早上出门的时候,花虞带了上次从家里拿的酒,差不多有四年的年份,也就是说是用四年前采摘的葡萄酿的,她准备带去让纪夏他们试一试。
酒庄。
花虞朝着纪夏的办公室扬声喊了喊,“夏夏,快来!”
纪夏闻声放下了手里的报表,推门走了出去,边走边抬头问她,“怎么了?”
花虞举起手里的酒,“我之前酿好的酒,试试?”
“好。”
纪夏递给她一个起瓶器,花虞将螺丝缓慢插入软木塞,用力向下拧,微微倾斜酒瓶,让红酒均匀地从瓶口流出,倒入醒酒器中,让酒精与空气接触,使香气充分挥发,静置半个小时。
等待的时间两人聊了聊酒庄和店面的事情。
当然还有一年一度的酿酒大赛——夜光杯,取自《凉州词》里的葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
夜光杯是国内最权威的酿酒大赛,最终得到金奖者都将成为首席酿酒师的后备役,只待日后时间的锤炼终成首席酿酒师。
今年的夜光杯在北城举行,所以花虞想借此打开夏花的葡萄酒市场,同时也全了这么多年的执念,她从始至终的梦想——首席酿酒师。
纪夏清冷娟秀的脸上也浮现出严肃的神情,“那我们好好选一款酒去参赛。”
花虞看着她,用力地点头,“嗯嗯。”
半个小时过去,两人从醒酒器里倒出红酒,扑鼻而来的混合香萦绕在鼻尖,花虞四年前选择混酿。
红酒进入口腔的瞬间,赤霞珠浓郁的黑醋栗味道占据舌尖,而梅洛让酒体更丝滑柔顺,而品丽珠、马尔贝克、味儿多和佳美娜后来居上,补充强劲的后味儿。
为什么会选择混酿呢?首先单酿是指采用一种葡萄酿造出的葡萄酒,亦或者单一品质占比足够多,一般来说一个地区葡萄的品质很好的时候,运用单一品种能尽情地彰显出品种特色与风土魅力。
尤其是法国、澳大利亚当地的西拉、霞多丽,单酿能够最大程度展现出它自身的美。
混酿则是用同一产区不同葡萄,同一品种不同产区,跨地区多品种等等方式组合,甚至还可以不同年份混酿,波尔多混酿尤为出名。
因为很多地区的葡萄品质可能由于降水受损,使得品质下降,这时混酿可以扬长避短,让葡萄酒的口感更丰富醇厚。
清河镇的葡萄亦是如此,由于是引进国外的优良品种,地域的差异让同一葡萄本身有了不同,所以总体来说多多少少有些缺陷。
喝完第一口的花虞与纪夏两人都不由瞳孔放大,旋即默契地看向对方,眼角眉梢爬上喜悦。
“我好像成功了。”
“小鱼儿,你好像成功了。”
两人异口同声地说出口,然后在听到对方的话时,莞尔一笑,眉眼弯弯。