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第15章 烤串摊子

烤串有很多流派,陈海前世最喜欢的是锦州小串和新疆大串两种做法,一个是腌制入味,一个是鲜香肉嫩。

想来想去,决定还是做大串。

小串做起来太麻烦,没那么多时间串串。

大串可以出半两一串,已经比市场上的肉串大很多了,他们出一斤五十串,陈海就做一斤出二十串的,高质高价,顾客吃的开心,自己也就玩的开心。

写下腌肉配方后,又反复计算明天所需要的肉量,保险起见,先做二十斤,也就是四百串。

三个人干的话,切肉腌肉串肉估计得一个小时。

吴秀琴喊他出来试工作服,陈海出来就看到爸妈都穿好了围裙戴好了海盗帽,大厂长和大科长变成了亲切俏皮的邻家大叔大姐正笑呵呵的看着他。

忙把自己也穿戴好,三个人站在镜子前上下左右的打量,又摆出各种姿势比划着,一会便都大笑起来。

陈向东说道:“要是别人看见我这样子,指不定得怎么说我呢!”

吴秀琴鄙夷道:“面子值个屁啊!

不说你就能多发点工资奖金了是么!”

陈海打断二人的斗嘴,说道:“我大概算了下,明天咱们进二十斤羊肉,做大串,半两一串串五块肉,能出400串,你们觉得怎样?”

陈向东比划一下,不屑的说道:“这串吃着过瘾,400也太少了,我一个人就能消灭20串,不行不行太少了,也就够20个人的,都不够烧炭的功夫。”

吴秀琴拿过陈海的计算,看了半天说道:“有点少,第一天也不能太多了。

小海,要不做个500?”

陈向东抢话道:“1000,反正冬天能放住,肉不怕坏。”

陈海摇摇头,说道:“最麻烦的是串串,1000得串多少时间啊!”

三人商议了半天,最后决定就做600串,准备工作需要两个多小时。

若卖不掉的话也不浪费,自己人就能消灭。

最后的问题就是定价。

比较了市场上常见的烤串是一元钱五个小串后,三人决定卖一元钱两串。

其他菜品随行就市。

陈向东琢磨了下,试探着问道:“光有串,要不要搭上酒水呢?我们厂的仓库里可有不少货放着呢!”

陈海笑了:“老爸,我想说可没敢说,最好是有,但若是有人喝酒发疯可是有点麻烦。”

陈向东大咧咧的挥手道:“明天我去,看谁敢发疯!”

“要不,老陈你们厂不是有没勾兑过的原酿么?卖散酒怎么样?”

吴秀琴说道。

陈海补充到:“最好是小瓶装的,二两或半斤。

价格又高,一次喝的还不多。”

陈向东若有所思:“我想想啊,厂里以前还真开发过这种产品,根本卖不出去。

好像仓库里还堆着有点,明天我去找找。

要是能卖出去,对厂里也是好事。”

“那行,有了最好,没有就一斤装的。

冬天喝啤酒的人少,咱们就不准备了。

老爸你明天跟我去买料,然后去酒厂仓库。

老妈你跟着不,记账得你来。

中午穿串,完了就把烤架弄过去,地方找好了,就在原来礼堂管理办公室边上。

下午四点争取出摊!

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