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第15章 葱爆肉（第2页）

胡玉香猜也是这样。

白天村里的人家基本都是不关门的，所以方炳德的牛车送姜颜娘俩回来的时候，胡玉香在门里看见了。

姜颜今天又买了一大块五花肉和一包猪下水回来，还有那么老大一袋子的米，胡玉香就猜她今天应该是赚到钱了。

“既然生意好，你明天可以多做几份，也能多赚一些。”

胡玉香是真心替姜颜着想。

她听老人说，人的财运只有短短几年，如果财运来的时候没多赚一点，等财运过去就赚不到钱了。

她觉得姜颜的财运就在这几年，必须要抓住机会才行。

姜颜也不是没想过扩大经营规模。

从今天食客的反馈来看，她做的饭菜好评率很高。

大概有六、七成的人都明确表示明天还会来吃。

还有很多今天没吃上的人也都等着明天吃，再加上零零散散卖给过路人，就算明天多做二、三十份也差不多能卖得出去。

但是家里的盆装不下那么多菜，她得再买个大盆，还有她得再做一些竹筒。

但是她不打算再上山了。

山路崎岖难行，她能全须全尾地回来实属走运，她可不敢保证下一次还有这么好的运气。

万一她在山上出了什么意外，比如摔断了胳膊、腿，或者被毒蛇咬了之类的，这个家就完了。

现在这个家没有一点抵抗风险的能力，一点小小的意外都可能给他们致命的打击。

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在她白手起家的这段过程中，她不能用自己去冒任何风险，只有等家庭财富累积到一定程度时，她才能稍稍放松这根紧紧绷着的弦。

但是扩大经营规模还是需要的。

她准备明天去找村里的猎户朱强弓说说，看能不能跟他买几根竹子。

还得再去城里的杂货铺买两个大盆。

好在她每天都能搭方炳德的牛车去城里，否则光靠扁担挑，一天能拿三十份饭去卖就不错了。

……第二天一早，姜颜又伴着鸡叫起床了。

猪下水在锅里泡了一夜，更加入味，姜颜生火给它加热了一下，取出切好，今天的第一道菜就完成了。

姜颜焖上米饭，开始做第二道菜。

她到院子里拔了几棵自家种的大葱，清洗干净后切成宽宽的丝。

然后把昨天买的五花肉也切成丝，用酱油和少量面粉腌上。

大概过了一刻钟左右，肉腌好了。

起锅烧油，下入蒜末爆香，在炒至金黄色、要焦未焦时迅速滑入肉丝，翻炒均匀。

随后把大葱丝放进去，放酱油、盐、少许糖和水面粉，大火猛炒。

这道葱爆肉的精髓就在于一个“爆”

字，猛火激起的热油带着大葱的辛辣香气霸道地融进肉里，既能很好地去除猪肉自身的腥骚味，又能袪解肉的油腻。

这是一道怎么吃都不会腻的下饭菜，而且重油重盐，最适合重体力劳作的人。

姜颜凭借对火候的精准把握，将这道葱爆肉以最完美的姿态呈现出来。

她有信心，这道菜一定能接过红烧肉的接力棒，成为打响名头的招牌菜！

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