此人便是‘小江南’的掌柜，司掌柜。

众人坐定，韩书云心里也是有点忐忑了，不过她撑着面上不显。

旁边的程小妹就完全是一个紧张的样子，韩书云拍拍她的手，示意她放心。

另一边的程大成倒也是还算镇定，不过脸上却是多少能看出来。

他也在担心这自己的弟媳和妹子，不管这生意能不能做成，人的安全才是第一位，是以他一直警戒的看着这位一直面含微笑的掌柜。

韩书云倒是不以为然，毕竟这个酒楼也算是镇上最大的了，而且从他们进来这里不管是掌柜还是小二，都有礼有节，完全没有看不起人的行径，倒也不必怕他们会有迫害他们三人的嫌疑。

司掌柜的看了一圈，立马就锁定了韩书云是这次谈话的主要人物。

摸摸自己的小胡须，这才问道：“鄙人姓司，是这家酒楼的掌柜，不知几位是想和我做什么生意？你们也知道，我这小江南如今是南北的各色菜都有，且口味尚佳，完全不用再入别的菜了。

只是不知你们带来的是什么？是否出色？”

他们是靠江南菜发展的，不过既然要在本地发展，那免不了就得多少有些本地的菜色了，要不然，光靠着镇上为数不多的几家富户，也撑不起他这酒楼了。

这一番自我抬高，表明了态度：这里不缺菜，端看你的菜能不能打动我了。

韩书云笑笑，抬起头直视司掌柜道：“我们带了，而且我敢保证，这道菜，便是整个大楚也是独一无二的。”

说着，便从一旁的篮子里拿出了两份包的严严实实的小木盆。

“我这道菜，可热炒，可凉拌，不过凉拌应该更爽口些，下饭吃好吃，当成小菜吃也好吃，当成下酒菜更是妙不可言。”

渐渐打开包裹，只见两个小盆里，略黑的两份‘菜’，一份看的出来，是没有加工过的，一份是已经做好了的。

“热炒不好拿，今日我便做了一份凉拌，掌柜的可先尝尝！”

韩书云微微笑着，抬手示意，让掌柜的试试。

司掌柜稍稍犹豫一下，只是看着眼前的这黑乎乎的条状物，确实没有见过这‘菜’，他们家的酒楼是整个大楚都有开的，就连这样的重要小镇都不放过，自然知道这菜别的地方有没有，也更没听别人的分号掌柜说过。

司掌柜拿旁边的筷子，夹了一口尝到嘴里：嗯！

好吃！

酸爽，软滑！

韩书云眼看着司掌故猛然发亮的眼睛，心里就又了底气。

韩书云笑问道：“怎么样？掌柜的，您觉的味道如何？”

“好！”

司掌柜放下筷子，拍拍手“这菜确实新鲜，就单这凉拌的，已经足矣爽口，确实好吃。

不知这菜叫什么？小娘子打算怎么卖？”

“这菜叫蕨根粉，最有爽口软滑的特性。

若是您的酒楼出了这个菜，估计您就是独一份儿了。”

说着韩书云笑笑。

“不知掌柜的想怎么买？我这里倒是这材料倒是可以按供货的方式，不过供货的话，我们家人少，不知道您需要的量多大，太大了我们供不过来。

以您的见地相信您也知道我是没有唬您，这菜别家都是没有，所以您要是要的量大的话，那我这么可以给您买断，告知您这蕨根粉怎么做。

买断之后，这菜想怎么做就端看您自己了。”

韩书云暗自提了两个方案，其实她侧重于买断。

因为她现在只想要钱，给程微安治腿。

司掌柜又摸摸自己那短小的胡须，沉吟了好一番才道：“小娘子，你看这样行不行，你们今日带了多少，我都收了，还有你这菜谱，我也要了，近几个月的话，暂时先按你们供货的来，我给你们个供货价，五日一送，你看怎么样？”

他得先给京城那边送个信！