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白氏记得黄寄北曾经和他们提过。

“是的，阿娘，那臭豆腐虽然问起来臭，吃起来却香的很，很多人就喜欢这一口。

但未免影响到茶棚的客人，我打算在下风口再另外支个小摊，让二伯母还有小桂姐、小梨姐一起卖这炸臭豆腐。”

“二郎，你以后就别再喊我二伯母了，就喊我荷花婶子吧，你说的这个我愿意试试，可是我们母女没有本钱。”

“我这一时半会还改不了口，行，以后就喊荷花婶子了，婶子，本钱你不用担心，这个花不了多少钱，你们出人就行，其他的我来安排。”

“二郎，真是谢谢你了，我们娘仨欠你们家的真是还不清了。”

范荷花感激的说道。

“婶子，快别这么说了，我们也没帮什么忙，从小小桂姐和小梨姐就带着我们兄妹俩，婶子也对我娘照顾有加，你们有难，我们做些事情也是举手之劳，熬过这个坎，就都会好起来的。”

黄寄北说道。

“是呀，荷花，小桂和小梨都是我侄女，我也希望她们好，你们就先放心的在这做着，万事有我们呢。”

白氏细心安排着。

“二郎，那你快和我们说说那臭豆腐吧，都需要我们做些什么呢？”

二娘黄小桂迫不及待的问道。

黄二娘在一夜之间成长了，为了阿娘和三娘，她什么都愿意做！

阿娘是为了自己才和离的，自己一定要赶紧强大起来，这样才对得起阿娘的付出，才能给三娘撑腰。

黄寄北便走到灶台前给大家示范了起来，一遍做一边说道：“先把老豆腐切成麻将牌大小，控干水分，起锅烧油，等油锅烧至五成热的时候，用漏勺将豆腐块放入油里，炸至定型后再捞出，这时候就可以把它作为半成品放在一旁的的陶盆中了。

若有客人点单，直接放入油锅中复炸一遍就可以出锅了。”

“接下来至关重要的就是酱料了，为了省去豆腐发酵的过程，我选择把这臭放在了酱料中，不然每次都要发酵几天太麻烦了。”

接着黄寄北拿出了一罐事先制作好的腐乳，夹出几块捣碎，再加入蒜蓉、香菜、香醋、小米辣、白芝麻，淋上滚烫的热油，那香味就一下子被激发出来了，又香又臭的，简直让人欲罢不能。

大家蘸着酱试了试味道，果然好吃！

外焦里嫩，和平时家里做的豆腐完全不一样，不加腐乳酱的时候香香脆脆的，加了腐乳酱后更添了一份难以描述的滋味，总之就是让人欲罢不能。

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