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423 0423 年夜饭

☆、年夜饭

吴旭:“不过有些摊主处理时比较马虎,你们最好盯紧点,看鱼鳞有没有刮干净、内脏是不是还有残余。”

观众:

“等等,真的可以让卖鱼的摊主直接给处理成鱼肉片的吗?”

“我家附近的摊主可以。

在他摊子买的鱼他就给免费处理。

如果是另外拿活鱼去请他帮忙处理,就要给加工费。”

“我家附近的只要帮处理就必须额外加钱。”

“我家附近的给去鳞、去内脏,但不可能管切片。

加钱也不行。”

“那是你加得不够多。

只要加够数,一切都可以商量。”

花皖给吴旭念部分评论。

吴旭:“嗯,不同地域,卖家帮处理的程度确实差别比较大。

我想起来了,还有些人有时候会提前买几条鱼先养着、不立刻吃,这种情况,可能是需要学一些杀鱼技巧。”

吴旭:“比如过年期间,想吃的当天不一定能买到,即使有卖的也贵,有人为了保证新鲜就会提前买活鱼,而不是买处理好的鱼肉放冷冻室。

这类人现在可以来跟着我学。”

吴旭:“其实不难。

就像我刚刚做的,拍晕、去鳞、洗一洗、剖开、挖……拿几条鱼练习几次就会了,这主要就是个手熟的活,没什么高深技巧。”

吴旭:“行了,花美人,处理干净了。

你想用它做什么菜?需要鱼块、鱼片、就这样整条,还是其他什么?”

吴旭又看了看厨房里的锅,说:“你这里的配置大概没法整条做菜。”

花皖:“你帮我把鱼肚子上的肉片下来,然后把鱼头留下,其他的你都拿走好吗?”

吴旭:“啊?”

花皖:“我一个人吃不了那么多。

你看你们家还能不能加菜。”

吴旭:“那多不好意思。

这毕竟是虞叔送你的,说不定虞叔现在也正在看你的直播。”

花皖:“我全留下吃不完的部分只能放坏、倒掉,那更浪费虞叔的心意。”

吴旭想了想,说:“也行吧。

我把鱼拿上去,给你端点我们家的菜下来。

我二伯做菜可好吃了。”

花皖笑道:“多谢。”

邢迩和小绒毛点进花皖的直播间时,花皖桌上的菜已经摆好。

有近十种量都很小但看起来很好吃的菜,主菜则是一锅鱼头鱼肉汤。

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