“哦？作为一名外国友人，您对中国的文化了解多少呢？中华八大菜系又了解多少呢？你可以批评这菜的色香味，但却不能冠冕堂皇的说川菜不如苏菜有底蕴！”

艾希说得言辞激烈，充分地表达了内心的不满。

奥立弗听见女孩极其不满的反驳，微微一怔，因为他初来乍到对中华文化确然不甚了解。

但他自小就跟着父母尝遍美食，对自己的味蕾还算自信，方才他也是品尝了两个摊位的菜才做出评论的。

今年十九岁的奥立弗，到中国留学，为的就是尝遍中国的美食，成为一个合格的美食评鉴家。

现在他受到女孩的质疑，当然要做出回应。

“美丽的姑娘，”

他微笑，温柔的语气和艾希形成鲜明的对比，“我并不是‘光免弹簧’（冠冕堂皇）做出这样的评价。

刚刚那个‘谈位’（摊位）的苏菜，无论是品相还是味道的舒适程度，都在您这几道川菜之上。

哦，抱歉，除了你这道‘算菜鱼’（酸菜鱼）。

可那道松鼠桂鱼的刀工也完全在你之上的。

那边的苏菜可以说是‘有而不你’（油而不腻）、淡却不薄，而您的真的太油腻腻了！

当然，您的菜也同样好吃，只是在我心里，更偏向那边做工精致的苏菜。”

奥立弗普通话也并不流畅的解释了一大串，力图说明这是他个人的见解。

艾希全当他在放屁。

她嘴唇轻扬，说：“这位友人，我想您需要再学习中国语言，深入透彻的研究中国文化。

我总结了你的话，无非就是想表达，苏菜赢在刀工或者摆盘，而川菜不仅刀工不及苏菜，并且太辣不符合你的口味对吗？”

奥立弗点头，虽然女孩话里话外都带着讽刺，但确实将他的想法总结了出来。

艾希哂笑，“那我就给你科普一下吧，川菜和苏菜同为中国汉族四大菜系，但两者各有优点，并不能简单地概括谁强谁弱。

川菜是民间最大菜系，不拘一格，极富特色，被称作‘百姓菜’；川菜口味清鲜醇浓并重，本来就是以善用麻辣著称，可以说无辣无以称川菜！

至于你说的刀工，我这鱼片的刀工可也不差，川菜中还有腰花的刀工更是精彩！

而苏菜重视原汁原味，与你们国外所推崇的法餐很像，所以你会更偏向于苏菜；苏菜自古就是‘宫廷菜’，自然在外形和口味上要婉约得多，但却并不能武断地说川菜逊于苏菜，这是对我们川菜的不尊重。”

1

她反驳时满脸自信，眼神睥睨骄傲，仿佛在说，你这个愚蠢的外国人懂什么！

——“说得好！”

——“总结得太精辟了！”

——“壮哉我大川菜！”

……

川城本来就位于四川，本地人颇多，艾希一席话说完，人群中当即有很多人拍手称赞。