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第54章（第1页）

鱼香肉丝是一道极为经典的川菜，需要准备的材料有里脊肉，黑木耳，罗汉笋，红泡椒，葱蒜姜。

【这一次系统提供的材料和之前所提供的材料是一样的，里脊肉选择上等黑猪，黑木耳精心养殖，罗汉笋是选取高山上吸取天地精华雨露长大的，选的是最嫩的笋，口感极佳，红泡椒全部是人工做成的，在腌制的时候放入了深海里的小鱼，用的是古老的方子让鱼的味道和泡椒的味道完美融合，不仅使得红泡椒更加的美味诱人，同时也有鱼香的味道，其他材料也是在黑土地上种植而成】

鱼香肉丝，虽然带着一个鱼字，但其实是没有鱼的。

这道菜里面的鱼香，来自于就是这个红泡椒了。

所以说，红泡椒的材料，也十分的关键，可以说是整道菜的灵魂了。

郝萌将里脊肉拿了出来，切成细丝，因为有系统的帮忙，郝萌所切出来的肉丝又细又工整，紧接着加入天山雪水，将肉丝里的血水洗出来，紧接着将肉丝拿出来加入盐，胡椒粉，酱油，鸡蛋清等材料进行腌制，可以让肉质的味道更佳细致入味滑嫩。

黑木耳和罗汉笋也是需要切成丝，其他材料切碎，然后拿出一个干净的碗，在里面加入食用盐味精酱油淀粉等的材料用来调制成汁。

热油之后加入里脊肉，再加入泡椒等材料，炒熟之后将断生过得笋和木耳也加进去，紧接着倒入先前调制好的汁下去，大火翻炒，让汁水和材料的味道完美的融合，紧接着，在快要结束的之后，将葱段给放下去再次简单的翻炒一下，这个时候，就可以关火啦。

一道完美的鱼香肉丝就做好了！

鱼香肉丝的做法其实有很多种，不过，都需要注意的就是，里脊肉的选材十分的重要，红泡椒也需要正宗，还有就是调制汁水的比例必须拿捏好，多一份味道则会改变很多。

鱼香肉丝这道菜最大的特点大概就是咸，酸，辣，甜，鲜集一身，一道菜里，可以融合了如此的多重的滋味，这也是这道菜最为奇妙的地方。

做好的鱼香肉丝，色泽泛红诱人，汤汁将肉丝包裹着，衬托着肉丝更加的美味可口，汤汁勾芡得恰当好处，不会过于的浓厚，也不会稀稀拉拉的如同水一般，以完美的状态，将菜肴里的每个食材都完美的包裹着。

因为加了红泡椒的缘故，仔细一闻，会有一股相比较明显的泡椒辣味，但是却香而不冲。

翠绿色的葱段点缀着，加上食材诱人的色泽，还有那盘底下微微渗透出来的汤汁，构成了一道既刺激味觉，又刺激视觉的画面。

直播间的观众在看到这一幕的时候，纷纷都看呆了。

【天呀，我的口水差点就流下来了】

【这个是什么？看起来很好吃的样子，旁边搭配着的是米饭吗？为什么这个米饭的样子有点奇怪，我在别的地方吃的米饭，都是白色的，这个紫红紫红的】

……

面对观众们的发话，郝萌极为有耐心的解释，“这个叫鱼香肉丝，在以前末世还没有爆发的时候，是川地那边很有名的一道菜肴，这个米是胭脂米，在从前是上供给皇帝的皇粮来的，比一般的白米饭要好吃很多。”

……

【好厉害，我现在好好奇小老板是什么身份，她的空间里面怎么会有那么多好吃的？】

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