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望见在阿潼的安慰下柏娘子逐渐放松下来,甄榛便也不再杵在一旁碍事,径直去琢磨今日给大家做些什么菜式。
大理寺向来是跟着犯人的步调走,闲暇时候人人都在院子里望天,若有了大案忙碌起来,个个都脚不沾地。
前些时日寺卿大人交给陆深的要案还没能侦破,因而自从宫门外一见后,便再难见他的身影。
今日好容易得了陆深准信,说案情有了重大进展,缉拿了犯人便能结案,还说要和属下们一同回寺中用饭,甄榛便想着给他们做些爽口开胃的吃食,也好犒劳犒劳他们。
夏日正盛,吃凉拌菜最合适不过了。
催着阿多去买了几只土鸡,利落地收拾干净后扔到锅中煮上,甄榛就着手调制凉拌手撕鸡的蘸料。
凉拌菜最大的特点便是酸辣开胃,食材本身先不提,蘸水才是最重要的点睛之笔。
辣子、蒜泥和葱末是最和谐的搭配,蒜头的呛鼻和辣子的麻香在热油的浇灌下更加极致地混合在一起,使得空气中都弥漫着诱人的香气。
再拌上白糖、清酱和芝麻提味,撒一撮盐巴收尾,这才算是凉拌手撕鸡的真正的灵魂。
等鸡肉熟透,用木箸扎了捞到冰水之中,低温让鸡肉变得富有弹性,也更好在夏天入口。
用手细细地将肉撕成细条,倒入调好的蘸水,让每一块肉都被其充分浸润入味,这才算成了。
剩下的鸡汤也不浪费,用作汤底既鲜美又有营养,随意丢了些馎饦进去,不过片刻便可捞出,正适合每日在长安城中奔波的官吏们填胃。
等甄榛将所有的鸡肉都料理完端上桌,也到了午间开饭的时刻,陆深却迟迟不到。
甄榛走到公厨大门口,垫脚往前衙方向看去,却发现每个人都愁眉苦脸地快步奔走,时不时地还有些骚乱声。
甄榛心中隐隐不安。
可大理寺有规矩,后厨里的人是不许往前面去的,若平日里小心些不被人发现还好,现下这么多双眼睛盯着,甄榛却不敢坏了规矩。
还好甄榛眼尖,远远地看见了先前有过交集的汪书吏,小声地将他叫了过来,问道:“敢问汪郎君,前衙这是怎么了?这都是用午食的时候了,也不见有人过来,让人怪担心的。”
那汪书吏一改原先的直爽大方,吞吞吐吐地好一会子也没说发生了什么。
甄榛看他着模样,心头凉了一半,盯着汪书吏的脸,一字一句地发问:“是不是陆深出事了?”
“哎!
甄小娘子,某本不欲说给你听,既然你已经猜到了,也不好瞒你。”
“方才陆郎君带人追捕逃犯,本已布下天罗地网,谁知那凶徒竟然带有袖箭,陆郎君为了保护属下的兵将,不小心着了道。
还好箭上没萃毒,不然就算太上真君来了也是无力回天。
不过饶是这样,寺中也无人敢拔箭头,陆郎君现下更是昏迷不醒。”
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