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韩沐不由赞道:“伯约真是算无遗漏啊,怪不得世人皆称你是办案天才,仿佛有神鬼庇佑。”
顾希言淡淡道:“神鬼之说原属无稽,我也不是什么天才,也会出现疏漏,否则也不会一开始没有发现那口水缸的玄机。
只是你记住一句话:但凡凶手害人,无论心机有多深沉,手段有多隐蔽,总是能留下蛛丝马迹的,只要多查多看,比一般人在细节处多用心,便能够发现其中的蹊跷。”
韩沐此时倒真心佩服顾希言了,拱手道:“受教受教,果然世上无难事,只怕有心人。
我在想,这个凶手也真够狡猾的,他一定事先谋划了很久,所以才对张侍郎的行动了如指掌。
你看,他知道张侍郎当晚会去醉仙楼用餐,还知道张侍郎离开醉仙楼时身边并无下人跟随,且会步行回家,这才能提前布置好犯罪现场,才能掐着时间在张侍郎回府的必经之路上等待,最后将他一击致命。
这一切未免也太巧了。
伯约你说凶手究竟是什么人?会不会有内线?”
顾希言沉默了,似是忽然想起了什么,眉头紧皱。
正在这时,店小二将核桃腰和乌鱼蛋汤也端了上来,韩沐心事已解,便开始大快朵颐。
玉华楼的厨子是福建人,最擅长做腰花,核桃腰里并没有核桃,而是将猪腰剔除筋膜,片成薄厚适中的片,然后在上面纵横划纹,下锅炸制而成。
这道菜极讲究火候,油要做到热而不沸,待到腰花颜色变黄当即要捞出。
迟一分则过火,口感干硬,早一分则不熟,腰子还带着血丝,口感腥燥。
韩沐夹了一块腰子,蘸了花椒盐送入口中,口感不软也不硬,咀嚼起来好像核桃一样脆嫩,还带着丝丝鲜爽,怪不得叫核桃腰呢。
他一连吃了好几块,只觉得满口都是内脏的浓香,却一点也没有内脏惯有的腥气,不由赞道:“玉华楼的腰子就是做得好。”
又催促一直发愣的顾希言:“伯约,你也尝尝呀。”
顾希言此时也回过神来,不再继续想案情,核桃腰不愧是玉华楼的招牌菜,不同于焖腰花的软烂,口感特别爽脆,配上提味的花椒盐,下酒最适宜。
可惜现在是白天还有公务,若是在晚上,他肯定要加一壶金华酒。
不大一会儿功夫,二人边将两屉灌汤包、一盘核桃腰一扫而空,又将目光投向了手边那盅乌鱼蛋汤。
乌鱼蛋属于海八珍,在国朝一向是贡品,身价颇昂。
它是用金乌贼的卵腺加工而成,其色乳白,状若花瓣,薄如纸片。
用乌鱼蛋制羹,关键要用鸡骨、猪骨熬成清澈的高汤。
然后将乌鱼蛋发好,洗净放入汤中煮熟,稍微勾一点芡,临出锅时撒上少许芫荽、胡椒粉,加少许醋,便可以了。
乌鱼蛋汤入口酸酸辣辣,腥气全无;乌鱼蛋吃起来脆而爽滑,还带着海味特有的鲜,饱饫甘肥后,喝一口酸爽解腻的乌鱼蛋汤,别提有多舒服了。
因为只有一小盅,所以二人很快便一饮而尽。
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