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“姐,我自己来弄,你休息会。”
见苏娴雅热的满脸通红,苏乔赶快喊停让她休息下。
“这个煤球炉子也太暖和了。”
拿了条毛巾蘸着温水擦拭了一遍才舒坦,苏娴雅拿出茶缸给自己和苏乔一人泡了一杯蜂蜜水。
休息片刻后苏娴雅起身去发面,今晚蒸肉包子吃。
苏乔是双手双脚赞同,对于肉包子有一种蜜汁喜爱,蒸好了趁热放到空间里,下次拿出来吃时还是热的,十分的方便。
边想着手里的活也没停下,身边两个大塑料桶里,一个桶放的整理好的肉,一个桶放的全是骨头,以后用来熬高汤,菜板边上的盆里是大把的猪皮。
“姐,你磨点香料吧,家里的估计不够,我去弄肠衣。”
从空间里拿出一包一包的调料,都是没有研磨过的,用蒜臼捣一下就可以,不用多细腻。
“你把衣服穿上,把肠子先简单的冲一下,后面拿进屋里弄,外面太冷了。”
把苏乔的棉衣拿出来给她穿上,怕她在外面用水冻感冒了。
苏乔答应了声就拎着桶来到井台边上,从空间里拿出一副橡胶防水手套戴上,不然真的是没有勇气徒手撸小肠。
嫌弃的屏住呼吸用水不停的冲洗,又用玉米面揉搓了两遍才罢休。
“姐,出来帮我一下。”
小肠这边弄好里面那边还要翻过来再清洗。
苏娴雅穿好衣服开门跑了过去,拎起水桶按照苏乔的指示开始倒水,有了水流的帮助肠子很快就翻了过来,整副小肠完好无损没有一点漏水。
洗了三副猪小肠已经搓搓有余,端着半成品两人就回了堂屋,两人都感觉要冻僵了,急忙跑到炉子边上烤烤火。
“姐,拿个红薯烤着吃呗?”
苏乔想到喷香的烤红薯感觉口水都要流下来了。
“行,我去拿。”
苏娴雅起身去东屋箩筐里拿着四个小一点的红薯走了出来。
把红薯放到炉子外围,注意不时的翻动一下就可以了。
暖和起来后认命的开始清理肠衣,要把上面的脂肪全部刮下来,还要注意不要破坏肠衣,将肠子放到一块木板上用塑料刮板快速的来回刮动。
“乔乔,我来刮肠膜,你去剁肉吧,调味料都磨好了。”
苏娴雅接过苏乔手里的塑料刮板把她推到了案板那边。
拿出两把菜刀用磨刀石狠狠的磨了一会,刀锋铮亮锋利。
切起猪肉来丝毫不费力,每份肉都是按照三分肥七分瘦的比例来,拿着菜刀“砰砰砰”
的开始剁肉。
“姐,我们做什么口味的肉肠?”
“你喜欢吃什么口味的?”