虽然说沈皎月也想看到陈乐威风八面的情形，但是现在看到因为刘师傅的话他那很臭屁的样子，就想顺手揍他一顿。

陈乐可不会管这些，现在他就喜滋滋的处理食材。

今天可以说是跟肚子干上了，不管是猪肚、鸡肫还是牛百叶，都是容纳食物的胃啊。

仅仅是在不同动物的身上，作用是一样的。

他今天这个菜，也是真用了心思下了功夫。

猪肚用的是猪肚尖，鸡肫用的是鸡肫口。

看到陈乐处理的时候，边上的这些大师傅们就印证了自己的猜测，姑爷果然是要做油爆双脆。

这个菜很好吃，香、嫩、爽、脆，四个字道尽真意。

但是这个菜可不是那么好做，尤其是在火候的掌握上，也更加的难拿捏。

多一分不脆、少一分不熟，没有些真本事的厨子，你都不敢说会做这道菜。

更不用说今天陈乐选取的部分，又是脆中之脆。

油爆双脆的食材处理好，陈乐又将牛百叶给拎过来，手起刀落，刷刷刷的切成了细丝儿。

然后又在边上弄了一些蒜蓉，挑了一些拌汁儿和麻酱。

“三儿，一会儿我这道菜炒好，装了盘儿，你就直接给送过去。

赶热吃，才最是爽脆。”

陈乐说道。

“少爷，您放心吧。”

三儿很认真的点了点头。

他觉得自己终于又可以实现人生价值了，以前是云客来的小伙计，做的就是迎来送往传菜的活儿。

现在的自己可是气和境的武者了，绝对是小伙计中最牛叉的伙计，今天这个菜，必须要传好。

陈乐也再次打起精神，今天这个菜，也必须得拿出来自己的正经手艺。

这可不是在家里边跟陈伯糊弄着吃，今天必须得让老丈人和丈母娘吃出好。

热锅下油，边上切好的猪肚尖和鸡肫口儿直接给滑进了锅中。

右手抓着勺子不停翻炒，左手用抹布抓着锅边也不停的抖动着。

快出锅时有随意的抓了一把葱姜蒜花撒进去，顺手又撒了一些调料。