&ldo;唷！

老太太真是抬举我。

她老人家喜欢，我天天做了送去。

&rdo;

&ldo;蒸蛋要现蒸现吃。

&rdo;唐子韶有个更好的办法，&ldo;倒不如你把诀窍传授了小刘妈，老太太想吃就有，多么好？&rdo;

原来胡家也仿佛宫中那样，有好几个小厨房，胡老太太专用的小厨房，归小刘妈管，诀窍传了给她，就省事得多了。

&ldo;子韶这话，通极。

&rdo;胡雪岩深以为然，&ldo;月如，我倒要问你，凡是蒸蛋，不管你加多少好作料，端上桌来，总归上清下浑，作料沉在碗底，结成绷硬一块。

只有你蒸的这碗三鲜蛋，作料都匀开在蛋里面，嫩而不老，诀窍在哪里？&rdo;

&ldo;诀窍是分两次蒸……&rdo;

月如的方法是，第一次用鸡蛋三枚，加去油的火腿汤一茶杯、盐少许，打透蒸熟，就象极嫩的水豆腐，这时才加作料、火腿屑、冬菇屑、虾仁之类，另外再打一个生鸡蛋，连同蒸好的嫩蛋，一起打匀，看浓淡酌量加冬菇汤。

这样上宠蒸出来的蛋，就是此刻胡雪岩所吃的三鲜蛋。

&ldo;凡事说破不得。

&rdo;唐子韶笑道：&ldo;说破了就不值钱了。

&rdo;

&ldo;不然。

&rdo;胡雪岩说：&ldo;光晓得诀窍，不用心、不下工夫，弄出来也是个&lso;三不象&rso;，更不必说胜过人家。

月如，你说我这话是不是？&rdo;

月如听了他的话，必里当然很舒服，绽开的笑容很甜，&ldo;老爷这么说，就趁热再吃点。

&rdo;说着，用汤匙舀了一匙，伸到胡雪岩口边。

&ldo;我自己来。

&rdo;胡雪岩捏住她的手，不让她将汤匙送入他口中。

见此光景，唐子韶便回头关照侍席的丫头：&ldo;你替我盛碗饭来，吃完了，我要赶上船，辰光已经很局促了。

&rdo;

&ldo;啥辰光开船？&rdo;胡雪岩问。

&ldo;两点钟。

&rdo;

&ldo;呃，这倒是要快了。

已经一点过头了。

现在小火轮拖航船，一拖七八条，到时候不等的。